Türkiye’nin çeşitli bölgelerinde çeşitli baharatlar bulunmaktadır. Bu çeşitli baharatlar; acı baharatlar, tatlı baharatlar, kuru baharatlar, yağlı baharatlar, kavurma baharatları, sos baharatları, marinat baharatları, meze baharatları, tuzlu baharatlar, tatlı baharatlar, meyveli baharatlar ve çeşitli çay baharatları gibi çok çeşitli sınıflara ayrılmaktadır.
Acı baharatlar arasında; karabiber, kırmızı pul biber, kırmızı toz biber, çekilmiş toz biber, çekilmiş kırmızı pul biber, köri, kırmızı toz köri, çekilmiş toz köri, acı tatlı biber, çekilmiş toz acı tatlı biber, acı pul biber, acı kırmızı pul biber, acı alıç, tuzlu acı biber, acı toz köri, acı köri, biberiye, tarçın, kimyon, biberiye tozu, zencefil, adaçayı, defne, nane, kekik, karanfil, roka, hartı, biberon ve karabuğday tozu gibi çeşitleri bulunmaktadır.
Tatlı baharatlar arasında ise; karanfil, zencefil, tarçın, nane, defne, kimyon, kakule, biberiye, kenevir tozu, zerdeçal, kakule tozu, karabuğday tozu, çörek otu, civan Perçemi tozu, kırlangıç kuyruğu tozu, kızılcık, kökez tozu, siyah pul biber, kara pul biber, havuç tozu, kakule tozu, karanfil tozu, kimyon tozu, defne tozu, tarçın tozu, kimyon kabuğu, şeker kamışı, kakule kabuğu, kızılcık tozu, kökez kabuğu, nane tozu, ada çayı, kavrulmuş kavrulmuş kakule, kavrulmuş kimyon, kavrulmuş defne, kavrulmuş tarçın gibi çeşitleri bulunmaktadır.
Kuru baharatlar arasında; kimyon, kara pul biber, tarçın, kırmızı pul biber, köri, kırmızı toz biber, çekilmiş toz biber, kimyon tozu, kara pul biber tozu, tarçın tozu, kırmızı pul biber tozu, köri tozu, kırmızı toz biber tozu, çekilmiş toz biber tozu, kimyon kabuğu, tarçın kabuğu, köri kabuğu, kimyon kökü, karabiber, zencefil, adaçayı, defne, nane, kekik, karanfil, roka, hartı, kavrulmuş kimyon, kavrulmuş tarçın, kavrulmuş köri, kavrulmuş kara pul biber, kavrulmuş kırmızı pul biber, kavrulmuş kırmızı toz biber gibi çeşitleri bulunmaktadır.
Yağlı bah
