Acı tat, insanların lezzet duyularında deneyimlediği en temel duyulardan biridir. Acı tat, mideyi uyararak, insanlara besinlerin zehirli olup olmadığını anlamalarını sağlar. Acılı tatlar çoğu zaman fiziksel, kimyasal, veya biyolojik olarak meydana gelir.
Fiziksel acı, çoğu zaman dokunma veya burkunma gibi bazı mekanik uyarılar sonucu ortaya çıkar. Bunlar, çoğu zaman yüzeyel dokular veya burkular tarafından yayılır. Örneğin, biber veya köri gibi acı tatlar, fiziksel uyarı sonucu oluşur.
Kimyasal acı, çoğu zaman, besinleri ya da diğer maddeleri çiğneme, yutma veya soluma sonucu meydana gelir. Kimyasal acı, bazı bileşiklerin sinir uçlarına dokunmasıyla meydana gelir. Kimyasal acılı tat, çoğu zaman, biber, sarımsak, köri veya sirke gibi besinler tarafından meydana getirilir.
Biyolojik acı, çoğu zaman, bazı çevresel faktörlerin etkisiyle meydana gelir. Biyolojik acı, çoğu zaman, bazı hastalıkların ya da zehirlenmelerin sonucu ortaya çıkar. Biyolojik acı, çoğu zaman, mide ya da bağırsakların uyarılması sonucu oluşur.
Acı tat, insanlara besinlerin zehirli olup olmadığını anlamalarını sağlar. Acılı tatlar, fiziksel, kimyasal veya biyolojik olarak meydana gelebilir. Fiziksel acı, dokunma veya burkunma gibi bazı mekanik uyarılar sonucu ortaya çıkar. Kimyasal acı, çiğneme, yutma veya soluma sonucu meydana gelir. Biyolojik acı, çevresel faktörlerin etkisiyle meydana gelir.