Afyon Bükmesi, Türk mutfağında bulunan, özellikle Afyonkarahisar'da çok popüler olan bir yemektir. Yemek, tavuğun ya da hindinin, közlenecek bir şekilde kızartılması ve sonrasında çorba haline getirilerek servis edilmesi ile özetlenebilir. Bükme adının nereden geldiği konusunda ise çeşitli rivayetler vardır. Bazılarına göre, Afyonkarahisar'da yaşayan bir işçi, tavuğu kızartırken, parmaklarını kullanarak, kemiksiz hale getirmek için kızartmayı büküyormuş. Diğer rivayetlere göre ise, tavuklar kızartılırken, kızartma sırasında, tavuğun kanatlarının bükülmesi sonucu oluşan bu tarifin adını almış.
Afyon Bükmesi, geleneksel olarak, tavuğun ya da hindinin, zeytinyağında kızartılması ile yapılır. Kızartılan tavuk ya da hindi, sonra bir çorbayla pişirilir. Çorba, közlenmiş tavuğun ya da hindinin üzerine, közlenmiş soğan, sarmısak, domates, yeşil biber, tuz ve karabiber eklenerek yapılır. Çorbanın üzerine de su ilave edilir. Çorba pişerken, tavuğun ya da hindinin eti, çorbanın içinde erimiş olacaktır. Pişen çorba, servis edilirken, tavuğun ya da hindinin eti mısır unu ile kaplanır. Afyon Bükmesi, Türk kültüründe çok sevilen bir yemektir ve Afyonkarahisar dışında, çeşitli Türk mutfaklarında da yapılmaktadır.