Ağaç çileği, Prunus cerasus olarak bilinen ağaç çileği ailesine dahil bir meyvedir. Bitki ağaç çileği, kırmızı, küçük ve tatlı bir meyveye sahiptir ve çoğu zaman taze olarak tüketilir. Ağaç çileği, çok çeşitlilik gösteren bir tür olup, kuru, turşu, reçel, şurup, jöle ve özel tatlarda kullanılır.
Ağaç çileğinin tarihi, M.Ö. 200 yıllarına kadar uzanmaktadır. O zamanlardan beri ağaç çileği, daha önce taze olarak tüketilmekten çok, çeşitli konserve yöntemleri ile saklanmak üzere üretilmiştir. Türkiye'de, ağaç çileği, suriye, İran, İskandinavya ve İngiltere'den sonra en çok yetiştirilen meyve çeşitlerinden biridir.
Ağaç çileği, temel olarak C vitamini, demir, potasyum, magnezyum, fosfor ve lif gibi mineraller içerir. Ayrıca, ağaç çileği, antioksidan içeriği ile çeşitli sağlık problemlerine karşı kullanılmaktadır. Ağaç çileği, cildin güzelleşmesinde, göz sağlığının korunmasında ve böbrek hastalıklarının önlenmesinde yardımcı olur. Ayrıca, ağaç çileği, diş sağlığının korunmasında ve cilt yaşlanmasının önlenmesinde oldukça etkilidir.
Tüketilen ağaç çileği miktarının artması, ağaç çileği yetiştirme tekniklerinin gelişmesi ve ağaç çileği üretimindeki teknolojik gelişmeler sayesinde, ağaç çileği üretiminin günümüzde dünya çapında artmış olduğu gözlenmektedir.
Kısaca, ağaç çileği, kırmızı, tatlı ve küçük bir meyvedir. C vitamini, demir, potasyum, magnezyum, fosfor ve lif gibi mineraller içerir. Ağaç çileğinin sağlık üzerindeki faydaları arasında cildin güzelleşmesi, göz sağlığının korunması, böbrek hastalıklarının önlenmesi, diş sağlığının korunması ve cilt yaşlanmasının önlenmesi sayılabilir.