Astar malzemesi, birçok gıda ürününün üretiminde kullanılan, kıvam arttırıcı, hamur düzeneği veya şekillendirici, içerisinde genellikle gluten içeren bir gıda malzemesidir. Gluten, buzullar, şeker, yağ, bitkisel yağlar veya yumurtalar gibi diğer malzemelerle birlikte kullanılır. Astar malzemesinin en temel özelliği, ekşi, tatlı, acı veya başka türlü çeşitli tatlar veren kolayca şekillendirilebilen bir malzeme olmasıdır.
Astar malzemeleri, farklı türde üretimlerde kullanılır. Pasta ve çikolata üretimi için kullanılan kremalar, bebek maması, bisküvi, ekmek, kurabiye, kraker, kruvasan, kek, kurabiyeler, kurabiyeler ve diğer gıda ürünleri için astar malzemeleri kullanılır. Bu malzemeler, gıda ürünlerinin daha kolay açılmasını, daha doyurucu olmasını, kaliteli ve lezzetli olmasını ve daha uzun süre raf ömrüne sahip olmasını sağlar.
Astar malzemelerinin kullanımı, bazı üreticiler tarafından özellikle gıda ürünlerinin kalitesinin arttırılması için yaygın olarak kullanılır. Astar malzemeleri, çeşitli yağlar, şekerler, proteinler ve diğer malzemelerin karışımından oluşur. Her üretici, kullanılan astar malzemesinin türünü ve özelliklerini kendi ürünlerinin özelliklerine göre belirler. Astar malzemeleri, gıda ürünlerini daha tatlı ve aromatik hale getirmek için genellikle tatlandırıcı olarak da kullanılır.
