Azletti, bir klasik İtalyan yemeğidir. İlk olarak İtalyan Rivierası'nda yapılmıştır ve genellikle yörenin deniz ürünleriyle hazırlanan bir tabak olarak hatırlanır. Azletti, ısıtılmış bir tava da pişirilen küçük, kabuklu deniz mahsülleri, sos, sıvı yağ, tuz, baharat ve çeşitli diğer malzemelerin karışımı kullanılarak yapılan bir yemektir. Bazı yörelerde, ekmek kırıntıları, mantar, domates veya sos kullanılarak Azletti'nin lezzeti arttırılır. Genellikle, bu tariflerden birini kullanılarak taze dondurulmuş deniz ürünleriyle yapılan Azletti en lezzetlidir.
Azletti, genellikle çok pişirilmeyen deniz ürünleriyle pişirilir. Deniz ürünleri, kızartılmış veya haşlanmış olarak servis edilir veya servis edilmeden önce kızartılır. Azletti'nin lezzetini arttırmak için, zeytinyağı, limon suyu, maydanoz veya kapari gibi özel malzemeler de kullanılabilir. Deniz ürünleri, sıcak yağda pişirilir ve servis edildiğinde, üzerine limon suyu ve baharatlar eklenir. Azletti, ekstra lezzet için, Parmesan peyniri, kırmızıbiber, pazı veya kapari gibi özel malzemeler de eklenerek servis edilebilir.
Azletti, hem çok lezzetli hem de oldukça kolay ve hızlı bir tariftir. Bu yemek, klasik İtalyan tarifleri arasında çok saygın bir yere sahiptir ve İtalya'nın her bölgesinde bulunabilir. Azletti, hafif bir yemek olarak servis edildiği için, çok sayıda kişi tarafından kolayca yenebilir. Yemek, deniz ürünlerinin kalori miktarının düşük olması nedeniyle, genellikle zayıflama ve sağlıklı beslenme programlarına uygun olarak tüketilir.