Bira maddesi, bira yapımında kullanılan malzemelerin tümünü ifade eder. Bira yapımında en genel olarak buğday, çavdar, arpa veya diğer unlu maddeler, su, maya ve bazen de şeker kullanılır. Bira üretiminde kullanılan maddelerin özellikleri üretimin kalitesi ve tat üzerinde etkili olur.
Bira üretiminde kullanılan malzemeler üç ana kategoride toplanır: Ham maddeler, yardımcı maddeler ve aromatik maddeler.
Ham maddeler, bira yapımında kullanılan ana ürünlerdir. Buğday, çavdar, arpa, yulaf ve diğer unlu maddeler bira yapımında en çok kullanılan ham maddelerdir. Buğday ve çavdar, bira yapımında en çok kullanılan malzemeler arasında yer alır. Buğday, tat ve aroma üretiminde önemli bir rol oynar. Çavdar ise, bira üretiminde kullanılan içeriklerin çözünürlük ve havi gaz salınımını arttırır. Diğer unlu maddeler, bira için tat, aroma, renk ve havi gaz salınımını arttırır.
Yardımcı maddeler, bira üretiminde ham maddelere yardımcı olan malzemelerdir. Şeker, bira yapımında özellikle alkol ve aroma üretiminde kullanılır. Mayalar, bira üretiminde alkol ve hava oluşumunda önemli bir rol oynar. Bakteri ve küfler, bira üretiminde hava oluşumunda yardımcı olur.
Aromatik maddeler, bira üretiminde tat, aroma ve renk üretiminde kullanılır. Aromatik maddeler, bira yapımında çeşitli bitkiler, meyveler, otlar, kabuklar ve otlar ile sağlanır. Bira üretiminde en çok kullanılan aromatik maddeler, çam fıstığı, şerbetçiot ve tarçındır. Diğer aromatik maddeler, çilek, trüffel, vanilya, nane, şeftali, portakal, karanfil ve limon kabuğu gibi çeşitli bitki, meyve ve ot çeşitleri ile sağlanır.
Bira yapımında kullanılan ham maddeler, yardımcı maddeler ve aromatik maddeler, bira üretiminin kalitesini ve lezzetini etkileyen önemli öğelerdir. Bira üretiminde kullanılan maddelerin kalitesi, bira üretiminin kalitesini ve tatını belirler.