Bişek, Türkçede kullanılan ve genellikle yemeklerde kullanılan bir terimdir. Bişek, ince, kalın ya da küp şeklinde doğranmış olan sebze veya meyvelerin ortaya çıkardığı küçük parçaları ifade eder. Örneğin, domates bişeği, kabak bişeği, elma bişeği gibi.
Bişekler, çoğunlukla çorbalar, salatalar, soslar ve dondurulmuş gıdalar gibi çeşitli yemeklerde kullanılır. Yemeklerin görünümünü ve tat profilini değiştirerek, bişekler yemeklerin lezzetini arttırır. Sebzelerin bişek haline getirilmesi, besin değerlerini arttırır. Sebzelerin bişek hale getirilmesi, nefes alan, kolayca pişebilen ve kolayca yutulabilen küçük parçalar haline getirir.
Bişeklerin pişirme süresi, sebzelerin büyüklüğüne, kalınlığına ve özelliğine bağlı olarak değişebilir. Örneğin, havuç bişeği, kabak bişeği ve patates bişeği daha hızlı pişerken, doğranmış kabak ve domates daha uzun süre pişebilir. Özellikle soslar için, bişeklerin daha küçük olması, püre halinde olan malzemelerin kullanılmasını sağlar.
Bişeklerin yanı sıra, kurutulmuş ve dondurulmuş bitkiler, sebze konsantreleri ve çeşitli meyve parçacıkları da kullanılabilir. Örneğin, özel olarak bişeğe çevrilmiş meyveler, kurutulmuş meyveler ve dondurulmuş meyveler, çorbalar ve salatalarda kullanılabilir.
Bişeklerin hazırlanmasını kolaylaştırmak için, el blenderleri ve meyve ve sebze doğrayıcıları da kullanılabilir. Meyve ve sebze doğrayıcıları, çoğu meyveyi ve sebzenin bişek haline getirilmesini sağlar. El blenderleri, meyvelerin ve sebzelerin bişek haline getirilmesini ve çeşitli sosların hazırlanmasını kolaylaştırır.
Bişeklerin kullanımı, birçok yemek çeşidine oldukça yaygındır. Çorbalar, salatalar, soslar ve dondurulmuş gıdaların yanı sıra, çeşitli tatlılar da bişeklerle tatlandırılabilir. Örneğin, bişekli meyveler, bazı tatlıların üstüne konularak, tatlının görünümünü ve lezzetini arttırabilir.
Bişekler, taze sebzelerin öğütülmesiyle hazırlanmış olan bir tür çiğ sebze olarak da kullanılabilir. Bu, çorbal