Buhar, gaz halindeki sıvıların basınç altında katı hale getirilmesi sonucu oluşan, gazlaşmış sıvı halde bulunan sudur. Buhar, çeşitli sıvıların katı hale getirilmesinde kullanılan, soğutma yöntemlerinden biridir. Buharın ortaya çıkması için, çoğu zaman içinde bulunan sıvıların ısıtılması gerekir.
Buharın en önemli özelliği, herhangi bir sıvının kaynama sıcaklığının altında, gaz haline geçmesini sağlamasıdır. Bu, buharın çok kolay bir biçimde oluşturulabildiği anlamına gelir. Buharın, sıvıların katı hale getirmelerinde kullanılmasının bir diğer önemli avantajı, çoğu zaman sıvıların kaynama sıcaklığına ulaşmadan katı hale gelmesini sağlamasıdır.
Bir diğer önemli özelliği de, buharın çok farklı ortamlarda kullanılabilme özelliğidir. Örneğin, buhar kullanılarak, suyun tümünün katı hale getirilmesi, yiyeceklerin pişirilmesi, dikiş makinesinin çalışması gibi birçok uygulamada kullanılabilir.
Buhar üretimi için, herhangi bir sıvının ısıtılması gerekir. İçinde bulunan sıvılar, ısıtıldıklarında, buhar haline geçer. Buhar üretiminde, genellikle buhar jeneratörü adı verilen cihazlar kullanılır. Bu cihazlar, sıvının ısıtılmasını sağlamak ve buharın üretimini kontrol etmek için kullanılır.
Buharın kullanımı, çeşitli endüstriyel uygulamalarda ve çoğu zaman evde de kullanılmaktadır. Örneğin, buharla temizlik yapmak, buharla pişirme, buharla ütü yapma, buharla dikiş makinesi kullanma gibi uygulamaların yanı sıra, buhar kullanılarak, ısıtma, havalandırma ve soğutma sistemlerinin çalışması da mümkündür. Buhar, ayrıca, çeşitli endüstriyel uygulamalarda da kullanılmaktadır. Örneğin, metal işleme, kağıt üretimi, boya ve baskı işlemleri, kimya endüstrisi, enerji üretimi ve havacılık gibi endüstriyel uygulamalarda kullanılan buhar, çoğu zaman buhar türbinleri ile üretilir.
