Bulaşık durulama, bulaşıkların ve diğer mutfak malzemelerinin temizlenmesi ve sterilize edilmesi için kullanılan bir işlemdir. Bulaşık durulama, iki temel yöntemle yapılır: manüel ve otomatik.
Manüel bulaşık durulama, cam, porselen, plastik gibi malzemelerin el ile temizlenmesini içerir. Bunun için, bulaşıkların önce bir sıvı deterjan karışımında yıkanması gerekir. Bir kova veya lavaboya doldurulmuş suyun içerisine, deterjan katılmalıdır. Sonra, bulaşıkların yıkanması gerekir. Bu sırada, bulaşıklar arasındaki kirlerin çözülmesi için, bulaşıkların hafifçe sürüklenmesi ve ters çevrilmesi gerekir. Son olarak, bulaşıkların durulanması için, ılık su ve deterjan karışımı kullanılmalıdır. Durulama işlemi tamamlandıktan sonra, bulaşıkların tek tek kurulanması gerekir.
Otomatik bulaşık durulama, bulaşıkların makine yardımı ile temizlenmesidir. Bu durumda, bulaşıklar, lavaboya yerleştirilen bir bulaşık makinesine yerleştirilir. Makinenin içerisine, deterjan, klor ve su koyulur. Makinenin içerisindeki deterjan, su ve kloru emme mekanizması tarafından emilir. Sonrasında, makine, bulaşıkları sıcak su ile yıkamaya başlar. İşlem bittikten sonra, makine bulaşıkları durulamaz.
Otomatik bulaşık durulama, manüel bulaşık durulamaya kıyasla daha verimli ve daha az zaman alır. Ancak, bulaşık makinesinin düzenli olarak temizlenmesi ve bakımının yapılması gerekir. Aynı zamanda, bulaşık makinesinin kullanımı, tüm bulaşıkların iyi bir şekilde temizlenmesi için gerekli sıcaklığın sağlanmasını da gerektirecektir.
Bulaşık durulama, mutfakların temiz ve hijyenik bir ortamda çalışması için çok önemlidir. Bulaşıkların düzenli olarak durulanması, hastalık ve enfeksiyonların bulaşmasını önlemek için önemlidir.