Burulma kuvveti, birçok fiziksel sistemde oluşan bir fiziksel kuvvettir. Burulma kuvveti, sıvı veya gazların, kabın içindeki hava baskısından daha az olan bir ortamda, içindeki bölünmüş parçaların, bölünmüş parçaların yüzeyindeki küçük kıvrımlar arasındaki kuvvetler neticesinde oluşan bir kuvvettir.
Burulma kuvveti, birçok fiziksel sistemde gözlenen bir fenomen olmakla beraber, atomik çekirdekler arasındaki kuvvetlerin oluşturduğu kuvvetlere de benzerlik göstermektedir. Bu kuvvet, çok küçük parçacıklardan oluşan bir sistemin, bir başka sistemle karşılaştığında oluşur. Örneğin, su molekülleri bir kabın içinde hapsolmuş olsa bile, sıvının bölünmesi nedeniyle oluşan küçük kıvrımlar arasındaki kuvvetlerden kaynaklanır.
Burulma kuvveti, aslında bir tür yüzey gerilmesi oluşturur. Yüzey gerilmesi, sıvı içindeki küçük kıvrımlar arasındaki kuvvetlerin karşılaşması sonucunda oluşur. Bu kuvvet, yüzey içindeki moleküllerin birbirine çekilmesini sağlar. Burulma kuvveti konusunda, çoğu zaman kovasal gövdeler gibi kesin sınırları olan sistemler üzerinde yoğunlaşılır. Ancak, sıvı içindeki moleküller arasındaki kuvvetlerin, bölünme kıvrımları arasındaki kuvvetlerden daha az olduğu durumlarda da burulma kuvveti gözlenir.
Burulma kuvveti, sıvının kabın içinde tutulmasını sağlar. Bu kuvvet, sıvının kabın içinde hava basıncından daha düşük bir ortamda bile, kabın içinde tutulmasını sağlar. Aynı zamanda, bu kuvvet sıvının küçük kıvrımları arasındaki molekülleri birbirine çekmesi ve kabın içindeki sıvıyı kabın içinde tutmasını sağlar. Bununla birlikte, burulma kuvveti, sıvıyı evrenin diğer çekim kuvvetlerinden koruyarak, kabın içindeki sıvıyı evrendeki diğer kütlelerden ayırır.
