Çavdar Mahmuzu Mikotoksinleri (CMM) Nedir?
Çavdar mahmuzu mikotoksinleri (CMM), çavdar tohumlarının ve çavdar tahıllarının kaynaklarının üremesi sırasında oluşan toksik bileşiklerdir. Bu mikotoksinler, çavdar tahıl ve tohumlarının uzun süre depolanması sırasında bile oluşabilir.
CMM Neden Olusur?
CMM, çavdar tahıllarının ve tohumlarının uzun süre depolanması sırasında oluşan mikotik infeksiyonların sonucu oluşur. CMM, çavdar tohumlarının ve tahıllarının kaynaklarının üremesi sırasında oluşan ve toksik etkiye sahip mikotoksinlerin toplamıdır.
CMM'nin Sağlığa Etkileri Nedir?
CMM, insanlar ve hayvanlar için toksiktir ve özellikle çocuklar ve ileri yaşlılar için risk taşır. CMM, insanlarda toksisiteye neden olduğu belirlenmiş olup, solunum problemini, baş ağrısını, halsizliği, bulantıyı ve kusmayı tetikleyebilir. Ayrıca, CMM'nin kronik sağlık problemlerine neden olabilmesi de mümkündür.
CMM'nin Belirlenmesi Nasıl Yapılır?
CMM, laboratuarlarda laboratuar testleri ile belirlenebilir. Bu testler, çavdar tahıl ve tohumlarındaki mikotoksinlerin konsantrasyonlarını ve türlerini belirlemek için kullanılır. Testler, tohum ve tahılların mikotoksin miktarının ve türlerinin belirlenmesi için kullanılır.
CMM'nin Önlenmesi Nasıl Yapılır?
CMM'nin önlenmesi için, çavdar tohumlarının ve tahıllarının üretiminde çeşitli kontroller ve süreçler uygulanmalıdır. Örneğin, çavdar tohumlarının ve tahıllarının üretim sürecinde, özellikle depolama sırasında bu tohum ve tahılların doğru şekilde muhafaza edilmesi önemlidir. Ayrıca, çavdar tohumlarının ve tahıllarının üretiminde hijyen kurallarına da uyulmalıdır.
