Çeşmenin Meşhur Yemeği: Kuzu Tandır
Çeşmen, Kütahyalıların geleneksel yemeklerinden biri olan kuzu tandırı ile meşhur. Kültürümüzün önemli bir parçası olan bu yemeği, özellikle Çeşmen'de çok seviyoruz. Kuzu tandır, Çeşmen'in adını taşıyan Çeşmen Vadisi'nde yetişen yağlı kuzuların etinden yapılıyor. Kuzu tandırın özelliği, etin, tandırda pişirilmesi sonucu, içerisindeki yağın ortaya çıkması ve etin, ayrıca türlü baharatların kullanılmasıyla, tandırda pişirilmesi sonucu çok lezzetli olması.
Kuzu Tandırının Hazırlanışı
Kuzu tandırının hazırlanışı, özel bir teknik gerektiriyor. Etin, öncelikle tuzlanıp, tandırın içerisine konuluyor. Ardından, etin üzerine limon suyu, biber, sarımsak ve türlü baharatların karışımı ekleniyor. Etin üstüne bir kaç kap su ekleniyor ve tandırın kapağı kapatılıyor. Etin pişirmesi için tandırın içerisine, kül ve odun konuluyor ve tandırın içerisi ateşe veriliyor. Kuzunun pişmesi için yaklaşık olarak 4 saat gerekiyor.
Tandırda Pişen Kuzu Tandırın Faydaları
Tandırda pişen kuzu tandırı, çok sağlıklı bir yemek. Tandırda pişen et içerisindeki yağların çok az oranda çıkması ile kısaca ızgara et ile aynı etkinliği gösteriyor. Et, tandırda pişerken, içerisindeki baharatların da etin içerisine karışması ile, çok lezzetli bir yemek halini alıyor. Tandırda pişen kuzu tandırının bir diğer özelliği ise, çok fazla yağ kullanılmaması. Bu nedenle, tandırda pişen kuzu tandırı, diyet yapanlar için ideal bir seçenek.
Sonuç
Kütahya'nın Çeşmen ilçesinin meşhur yemeği olan kuzu tandırı, ülkemizin geleneksel yemeklerinden biridir. Kuzu tandırının hazırlanışı, özel bir teknik gerektiriyor ve etin, tandırda pişerken içerisindeki yağın çok az oranda çıkması ile ızgara et ile aynı etkinliği gösteriyor. Ayrıca, tandırda pişen kuzu tandırının çok fazla yağ kullanılmaması nedeniyle diyet yapanlar için ideal bir seçenek.
