Cetrefil kökü, aynı zamanda ticari olarak “kurutulmuş cetrefil” olarak da bilinen, çok kullanışlı bir bitkidir. Bitki, Mısır tarımından beri kullanılıyor ve günümüzde her yerde bulunabilen bir yetiştirilmiş bitkidir. Cetrefil kökleri, zengin bir besin kaynağı olarak kabul edilir ve çoğu zaman haşlanarak, salatalara eklenerek veya kurutulmuş olarak, yemeklerde kullanılarak tüketilir.
Cetrefil kökleri, birçok bitkisel özelliğe sahiptir ve genellikle vitaminler, mineraller ve antioksidanlar olarak bilinir. Cetrefil kökleri, çok yüksek miktarlarda A, B ve C vitaminleri içerir. Ayrıca, bitkinin içeriğinde iyot, çinko, bakır, manganez, sodyum, magnezyum, potasyum ve folik asit de bulunur. Bu maddeler, kan basıncının düzenlenmesinde, kolesterolün düşürülmesinde veya kanser riskinin azaltılmasında faydalı olabilir.
Cetrefil köklerinin sağlık üzerindeki etkileri, çeşitli araştırmalar ile desteklenmiştir. Başlıca etkileri, oksidatif stresi ve inflamasyonu azaltmak, kalp sağlığını desteklemek ve kötü kolesterolün düşürülmesidir. Ayrıca cetrefilin, karaciğer hastalıklarının tedavisinde kullanılması da mümkündür.
Cetrefil kökleri, kurutulup toz halinde olarak kullanılabilir. Kurutulmuş cetrefil, daha fazla tat ve koku vermek için çoğu zaman tuzla karıştırılır. Kurutulmuş cetrefil, salatalarda, yemeklerde ve bazı tatlıların yapımında kullanılabilir. Ayrıca, cetrefil köklerinin çay şeklinde hazırlanması da mümkündür.