Çikolatanın Ham Maddesi Nedir?
Herkesin sevdiği ve çoğu zaman ödül ve doyum olarak kullanılan çikolata, herkes tarafından severek tüketilmektedir. Fakat çikolatanın ham maddesinin ne olduğu hakkında pek çok kişinin bilgisi yoktur. Çikolata, bizim anlayabileceğimiz şekli ile bitkilerin meyvelerinden elde edilen süt, kakao, şeker ve diğer seçenekler ile üretilmektedir.
Süt ve Çikolata
Süt, çikolata üretiminde çok önemli bir ham maddedir. Fakat çikolata üretimi için kullanılan süt, sağlıklı süt değildir. Bunun yerine, süt tozu veya süt kreması kullanılmaktadır. Süt tozu, sütün kurutulmuş ve daha sonra toz şekline getirilmiş hali olarak tanımlanmaktadır. Süt kreması ise, sütün tek bir komponentinin, yağın, saf şekilde üretilmiş olanıdır.
Kakao ve Çikolata
Kakao, çikolata üretiminde en önemli ham maddedir. Kakao, yer çekim etkisiyle bitkilerin meyvelerinden elde edilmektedir. Bu meyveler, kakao fasulyesinin ceviz büyüklüğünde kabukları içerisinde kakaoya benzer, küp şeklinde, koyu renkli tohumları içerir. Bu tohumlar, kullanılmadan önce pişirilerek kavrulur. Kavrulmuş kakao tohumları, daha sonra öğütülerek kakao tozu elde edilir. Böylelikle çikolatanın karakteristik tatı elde edilir.
Şeker ve Çikolata
Şeker, çikolata üretiminde önemli bir ham maddedir. Şeker, köklerden elde edilen şeker pancarından, bitkilerin meyvelerinden elde edilen tatlı çubuk veya meyvelerden elde edilen sukroz ya da fruktoz gibi karbonhidratların yardımıyla elde edilmektedir. Şeker, çikolatanın lezzetini arttırmak ve sert olmayan bir kıvama sahip olmasını sağlamak için kullanılmaktadır.
Diğer Ham Maddeler
Çikolata üretiminde, diğer ham maddeler de kullanılmaktadır. Bu diğer ham maddeler arasında, vanilyanın, kakao yağının, aromaların ve çeşitli katkı maddelerinin kullanıldığı görülmektedir. Bu ham maddeler, çikolatanın lezzetini arttırmak veya sertliğini artırmak için kullanılır.
Çikolatanın ham maddeleri arasında, süt, kakao, şeker ve diğer katkı maddeler gibi şeyler bulunmaktadır. Bunların hepsinin çikolatanın tat ve lezzetini arttırmak için kullanıldığı görülmektedir. Çikolata üretiminde, bu ham maddelerin başarılı bir şekilde kullanılması çok önemlidir.
