Çölyak Başlangıcı, Çölyak Hastalığı olarak da bilinen Glutensiz Yetersizlik Sendromu'nun başlangıcını tanımlamak için kullanılan bir terimdir. Bu hastalık, hayatının bir noktasında, genellikle çocukluk ve ergenlikte, glutensiz diyet tarafından tedavi edilen kronik bir hastalıktır. Bu hastalığın, gluten alerjisi veya intoleransı olan kişilerde görülen bir formu mevcuttur.
Glutensiz Yetersizlik Sendromu, aşırı hassaslıkla karakterize olup, kırmızı et, yumurta, süt ve tahıllar gibi besinlerde bulunan gluten maddesine maruz kalmaya neden olur. Gluten, ince taneli tahıl ürünlerinde bulunan bir protein türüdür. Bu protein, çölyak hastalarının karaciğer, bağırsaklar ve diğer sindirim sistemlerinin iç organlarının normal fonksiyonunu etkileyebilir.
Çölyak hastalarında, bu proteinin sindirimi sırasında oluşan enflamatuar semptomlar, çölyak başlangıcının belirtilerini oluşturur. Bunlar arasında karın ağrısı, ishal, gaz, kabızlık, halsizlik, anoreksi, kilo kaybı ve cilt problemleri yer almaktadır. Çölyak hastaları, bu semptomların neden olduğu olumsuz etkilerden kaçınmak için, ömür boyu gluteni kesmeye çalışırlar. Bu diyet, çölyak hastalarının ömür boyu sağlıklı bir yaşam sürmelerini sağlamak için bir önlem olarak kullanılır.
Çölyak hastalarının ayrıca, bu hastalık tarafından etkilenen sindirim sistemlerinin iyileşmesi için diğer tıbbi tedaviler almaları da gerekebilir. Bunlar arasında sindirim sistemini iyileştirmeye yönelik ilaçlar, besin desteği veya diyetler, probiyotikler ve diğer tıbbi tedaviler yer almaktadır. Çölyak hastaları, bu tedavileri alırken dikkat etmeli ve doktorlarının önerilerini takip etmelidir.
Glutensiz diyet, çölyak hastalarının ömür boyu sağlıklı bir yaşam sürmelerine yardımcı olmak için tasarlanmıştır. Bu diyet, çölyak hastalarının karaciğer ve bağırsaklarının işlevlerini iyileştirmek üzere öngörülmüştür. Glutensiz diyet, çölyak hastalarının besin alımının kontrol edilmesi ve sindirim sistemi problemlerinin önlenmesi için bir önlem olarak kullanılır. Ayrıca, çölyak hastalarının, düzenli olarak doktorlarının kontrollerine gitmeleri ve diyetlerini her zaman gözden geçirmeleri önemlidir.