Darı, tahılların öğütülmesiyle elde edilen unu ifade eden Türkçe bir kelimedir. Genellikle tahıl olarak kullanılan bu kelimenin diğer adı, buğday unu, çavdar unu, irmik ya da şehriye unu olarak adlandırılır. Bu adlandırmanın arkasında yatan mantık; tahılların öğütülmesiyle elde edilen unun hangi tahıldan elde edildiğini ifade etmektir.
Darının diğer adı arasında buğday unu en yaygın olarak kullanılanlardan biridir. Buğday, dünyanın pek çok bölgesinde yetişen, gıda olarak kullanılan ve genellikle un olarak öğütülen bir tahıldır. Buğday unu, kekler, börekler, pizzalar, ekmekler, kurabiyeler gibi birçok gıda maddesinin üretiminde kullanılır. Aynı zamanda bebeklerin beslenmesinde de buğday unu kullanılmaktadır.
Bir diğer darının adı olan çavdar unu ise, çavdar bitkisinin farklı türleriyle yetiştirilen ve öğütülmesiyle elde edilen unun adıdır. Çavdar, genellikle un olarak öğütülen ve kahvaltılarda tüketilen bir tahıldır. Bu un, çörekler, ekmeğin yanı sıra, çorbalar, köfteler, kurabiyeler, krep ve mücver gibi birçok gıda maddesinin üretiminde kullanılır.
İrmik ve şehriye unu da darının diğer adları arasındadır. İrmik, buğday ununun öğütülmesiyle elde edilen bir tahıldır. Bu un, mısır unu, pirinç unu veya un karışımlarıyla kullanılarak çeşitli tatlıların ve kurabiyelerin üretiminde kullanılır. Şehriye unu ise, kepekli buğday, arpa veya mısır ununun karışımından elde edilen unun adıdır. Bu un, çörekler, ekmekler, kekler ve makarna gibi birçok yemekte kullanılır.