Domuz sucuğu, domuz eti üzerinde, kendine özgü bir kurutma işlemi ile elde edilen çok eski bir lezzet türüdür. Domuz sucuğu, genellikle domuz eti, kırmızıbiber, tuz ve baharatlar kullanılarak üretilmektedir. Domuz sucuğu üretim işlemi, kurutma, etin pişirilmesi ve ısı ile kurutulmasının uygulanması ile gerçekleştirilir. Kurutma işlemi, hava veya tuzlu su kullanılarak etin suyu çekilerek, esnekliğini kaybetmesini sağlamaktadır.
Domuz sucuğu, çeşitli yöresel üretim yöntemleri ile üretilmektedir. Bölgeye göre üretimler ayrı ayrı yapılmaktadır. Örneğin, Arnavutluk'ta domuz sucuğu üretiminde, kırmızıbiber, sarmısak ve tuz kullanılmaktadır. Bulgaristan'da ise, domuz eti, tuz, kırmızıbiber, karabiber, biberiye, tarçın ve küçük suda pişirilmiş taze domates kullanılarak üretilmektedir.
Domuz sucuğu üretiminin en önemli noktalarından biri, etin kalitesidir. Kaliteli domuz eti, en iyi sonuçları vermektedir. Etin, kaliteli ve taze olması da önemlidir. Bu nedenle, domuz sucuğu üretimi için, kaliteli domuz eti kullanılmalıdır.
Domuz sucuğu, genellikle Türk ve Arnavut kültürlerinde oldukça popüler bir tat olarak karşımıza çıkar. Domuz sucuğu, çeşitli salatalarda, sandviçlerde veya mezelerde, soslar ile servis edilmektedir. Domuz sucuğu, çok lezzetli ve besin değeri yüksek bir yiyecektir. Bu nedenle, domuz sucuğu, sağlıklı ve yüksek kalitede et tüketimi için iyi bir seçenek olarak görülmektedir.