Eşek üzümü, Türkçe'de yabani üzüm olarak da bilinen, küçük, kırmızı, kürek şeklinde olup, çoğu zaman çok acı olan, farklı ülkelerde yaygın olarak yetişen, meyve türüdür. Eşek üzümünün yaygın olarak yetiştiği ülkeler arasında Türkiye, İspanya, İtalya, Yunanistan, Fransa, İran ve İsrail sayılabilir. Eşek üzümünün taze olarak tüketilmesi de mümkün olsa da, çoğunlukla kurutulmuş veya konserve olarak satılmak üzere işlenerek ambalajlanmış halde satılır.
Eşek üzümünün besin değeri yüksektir. Taze eşek üzümünde bulunan sulu madde oranı yüksektir ve bu da vücutta sıvı takviyesi sağlar. Aynı zamanda taze eşek üzümünde bulunan karbonhidrat, potasyum, magnezyum, fosfor, çinko, demir, çatlak, karoten ve B grubu vitaminleri de yüksektir. Taze eşek üzümü aynı zamanda antioksidan ve anti-enflamatuar özellikleri sayesinde kalp damar hastalıklarının önlenmesinde büyük rol oynar.
Kurutulmuş eşek üzümünde bulunan protein, yağ, karbonhidrat, lif, potasyum, magnezyum, fosfor, çinko, demir, çatlak, karoten ve B grubu vitaminleri de yüksektir. Kurutulmuş eşek üzümü aynı zamanda bağışıklık sistemini güçlendirme, kalp damar hastalıklarının önlenmesi ve cilt sağlığının korunmasında büyük rol oynar.
Konservelerde ise eşek üzümünün kalorisi daha yüksektir. Ancak konserve eşek üzümünde bulunan A, B1, B2, B3 ve C vitaminleri, potasyum, magnezyum, fosfor, çinko, demir, çatlak, karoten, folat, niasin, sodyum ve kalsiyum da yüksektir. Konserve eşek üzümü aynı zamanda kalp damar hastalıklarının önlenmesinde, kan şekeri düzeyinin dengelemesinde ve bağışıklık sisteminin güçlendirilmesinde büyük rol oynar.