Gümlü Kebabı Nedir?
Gümlü kebabı, Türk mutfağında, köfte veya tavukla yapılan bir çeşit kebap. Gümlü kebabın kendine özgü lezzeti, zeytinyağı, kırmızı pul biber, soğan ve zeytinlerden oluşan köftelerin üzerine dökülen yoğurtlu sosuyla gelir. Gümlü kebabının lezzeti, bu sosun üzerine dökülen karabiber ile tamamlanır.
Gümlü kebabı, oldukça hafif, yumuşak ve yoğun bir lezzete sahip olan bir yemektir. Köfteler, yoğurtlu sosu ile harmanlandıktan sonra, düdüklü tencerede pişirilir. Gümlü kebabının en lezzetli pişirme yöntemi, düdüklü tencerede pişirmektir.
Gümlü Kebabının Farklı Sürümleri
Gümlü kebabı, çok değişik sürümleri olabilir. Köfteler, kıyma, tavuk, balık veya karides de olabilir. Ayrıca, gümlü kebabının üzerine tereyağı da konabilir.
Gümlü kebabının farklı bir sürümü, mevsimlik sebzelerin de eklenmesiyle yapılan 'Gümlü Kebabı Mezesi' de olabilir. Bu meze, haşlanmış ve doğranmış sebzelerin yoğurtlu sosuyla karıştırılmasıyla yapılır.
Gümlü kebabı, çocuklar tarafından da çok sevilerek tüketilen, lezzetli ve besin değeri yüksek bir yemektir.
Gümlü Kebabının Faydaları
Gümlü kebabı, oldukça sağlıklı bir yemektir. Zeytinyağı, köftelerin içine katılmasıyla, gümlü kebabının kalp ve damar sağlığına çok faydalı olduğu söylenir. Ayrıca, yoğurt ve tereyağı, gümlü kebabının besin değerini arttırmakla kalmaz, aynı zamanda da vücut sıcaklığını dengeler.
Gümlü kebabının, sağlık açısından faydaları da bulunmaktadır. Gümlü kebabının içerdiği yoğurt, kalsiyum ve çeşitli vitaminler açısından zengindir. Ayrıca, yoğurt, sindirimi düzenler, bağışıklık sistemini güçlendirir ve vücutta oluşan toksinleri atar.
Gümlü Kebabı Nasıl Yapılır?
Gümlü kebabı, çok kolay bir şekilde evde yapılabilen bir yemektir.
Gümlü kebabının malzemeleri:
- Kıyma, tavuk veya karides
- Kırmızı pul biber
- Soğan
- Zeytin
- Zeytinyağı
- Tereyağı
- Yoğurt
- Karabiber
Gümlü kebabını yapmak için öncelikle, malzemeler hazırlanır. Köfteler, içine soğan, kırmızı pul biber, zeytin ve zeytinyağı katılarak yoğurulur. Köfteler, yoğurulmuş olan malzemelerin içine konur ve hafifçe yoğrulur. Köfteler, ızgarada pişirilir.
Yoğurtlu sos için, yoğurt, çözülmüş tereyağı ve karabiber karıştırılır. Hazırlanan sos, düdüklü tencerede köftelerin üzerine dökülür ve kapağı kapatılarak pişirilir.
Gümlü kebabı, servis edilmeden önce, karabiber ile süslenerek servise sunulur.
