Jelatin ile jel yapmak birçok yöntem gerektiren bir işlemdir. Öncelikle, jelin için kullanılacak olan malzemelerin temel olarak ne olduğunu bilmek gerekiyor. Örneğin, meyve suları, şeker, tuz ve süt gibi besin maddeleri kullanılarak hazırlanan jelatin jelleri vardır. Diğer yandan, kolayca elde edilebilen ve kullanımı kolay olan jelatin tozu ile de jel yapılabilir.
Jelatin tozu kullanılarak jel yapmak için, öncelikle, özel bir tencereye su ilave edilir. Suyun ısısı, jelin sertleşmesi için gerekli olan sıcaklıkta olmalıdır. Yani, suyun ısısı 50-60 derece arasında olmalıdır. Suya birkaç kaşık jelatin tozu eklenir ve çok iyi karıştırılır. Ayrıca, jelin lezzetini arttırmak için, sıcak suya meyve suları, şeker veya tuz gibi malzemeler de eklenebilir. Jelatin tozu ile sıcak su karıştırıldıktan sonra, tencerenin kapağı kapatılır ve jelatin ile sıcak su karışımı, soğumaya bırakılır.
Birkaç saat sonra, jelatin ile sıcak su karışımı tamamen soğuyup sertleşmiş olacaktır. Jelatinin sertleşmesi durumunda, tencereden jel alınır ve kalıp içine doldurulur. Kalıbın içine doldurulan jelatin jel, soğuk hava ile soğutulmalıdır. Soğutulan jelatin jel, kalıptan çıkarılıp istenilen şekillerde servis edilebilir.
Jelatin ile jel yapmak, dikkatli bir şekilde yapılırsa, kolay bir işlemdir. Ancak, jelatin jelin lezzetini arttırmak için, meyve suları, şeker veya tuz gibi malzemelerin doğru miktarlarda eklenmesi gerekiyor. Ayrıca, sıcaklık ve soğutma işlemleri de jelin kalitesini etkileyen çok önemli faktörlerdendir.
