Kajun baharatı, Amerika Birleşik Devletleri'nin Güneyinde yaygın olarak kullanılan bir baharat karışımıdır. Bu baharat karışımı, genellikle tatlı ve acı olan karışım içerir ve kırmızı toz biber, kimyon, tarçın, kekik, zencefil, karabiber, kurutulmuş nane, kırmızı pul biber, Lorraine biberi, çay tohumu, karabiber, kurutulmuş maydanoz ve kurutulmuş soğanı içerir. Kajun baharatının, tam yemekleri ve sosları lezzetlendirmek için kullanıldığını söylemek yanlış olmaz.
Kajun baharatının özellikle Güney Louisiana'nın etrafında çok popüler olduğu söylenebilir. Bu baharat karışımı, diğer Amerika Birleşik Devletleri'ndeki mekânlarda da kullanılmaktadır. Kajun baharatının, soslar, balık, tavuk, et, sebzeler ve çorbaların lezzetini arttırmak için kullanıldığını söylemek yanlış olmaz. Kajun baharatı, çok fazla derinlemesine bilgi gerektirmeden basit şekillerde kullanılabilecek bir baharat karışımıdır.
Kajun baharatının, kullanımının diğer baharat karışımlarından farklı olarak, gıdaların haşlanmasının ardından yapıldığından bahsedilebilir. Kajun baharatı, pişmiş gıdalara eklenmeli ve çok fazla kullanılmamalıdır. Kajun baharatı, oldukça kuvvetli bir baharat olduğundan, fazla kullanımın, yemeklerin tadını bozabileceği unutulmamalıdır. Bu nedenle, kajun baharatının, gıdalara katılmadan önce kullanılması önerilmektedir.
Kajun baharatı, kullanımının kolaylığı ve lezzetini dikkate alındığında, Amerika Birleşik Devletleri'nin Güneyinde yaygın olarak kullanılan bir baharat karışımı olduğu söylenebilir. Kajun baharatının, soslar, balık, tavuk, et, sebzeler ve çorbaların lezzetini arttırmak için kullanıldığını söylemek yanlış olmaz. Kajun baharatının, kullanımının diğer baharat karışımlarından farklı olarak, gıdaların haşlanmasının ardından yapıldığını ve oldukça kuvvetli olduğunu unutmamak gerekir.