Karaman batırık, Türk mutfağındaki en meşhur tatlılarından birisidir. Geleneksel olarak, bu tatlı hafif ve pürüzsüz bir kabukla kaplanmış bir içerikten oluşur. İçerik, tahıllardan üretilmiş bir muhallebiye benzer, sütlü bir tariften yapılır. Bütün bu öğeler, kalıplar içinde kaynatılarak ısıtılır. İçerik, tahılların kıvamındaki yer değiştirme etkisiyle iyice sertleşir.
Batırık, hafif bir tahıl yulaf ezmesi ile dolu bir kabuk içerisinde sunulur. İçerik, öncelikle kırılmış yulaf ezmesi, şeker, tarçın, süt, yumurta, tereyağı, vanilya veya diğer bitkisel yağlar ile tatlandırılır. Bu karışım, iyi karıştırılır ve daha sonra kalıplara doldurulur. Kalıplar, önceden ısıtılmış bir fırında, kızarıncaya kadar pişirilir.
Karaman batırık, servis edilmeden önce küçük dilimler halinde kesilir ve hafifçe karamelize edilmiş tahıllara bulanır. Bu, kabuğun çevresindeki kızartma etkisini arttırmak için yapılır. Ardından, batırık servis tabağına alınır veya servis tabağına sıcak bir kızartma sosu ile servis edilir.
Karaman batırığının üretiminde, özellikle çok hassas bir şekilde seçilmiş malzemelerin kullanılması önemlidir. Bu, tatlının lezzetinin ve kalitesinin korunmasını sağlar. Bununla birlikte, kalıpların ısıtılması, özellikle de içerik için, çok önemlidir. Aksi durumda, tatlının pişmesi zor olabilir ve içerik kalıpların içinde sıvı kalabilir.