Mardin pilavı, Türkiye'nin güneydoğu Anadolu bölgesinde çok ünlü ve çok lezzetli bir yemektir. Bu yemek, özellikle meşhur Mardin tavasında pişirilir. Bu tavaya, tahıl, sebze ve baharatların karışımı kullanılır.
Mardin pilavının hazırlanması, oldukça basit bir süreçtir. Öncelikle, özel Mardin tavasında tahıl, sebze ve baharatlar çok az yağ kullanılarak kızartılır. Ardından, üzerine haşlanmış tahıl veya pirinç ilave edilir. Son olarak, üzerine sıcak su veya tavuk suyu dökülür ve kapatılarak pişirilir.
Mardin pilavının lezzeti, çok özel baharatların kullanılmasından kaynaklanır. Bu baharatlar arasında, kimyon, karabiber, kulluk, kekik, tarçın ve nane yer alır. Bu baharatların tamamını kullanmak, Mardin pilavının özellikle tatmin edici bir lezzete sahip olmasını sağlar.
Mardin pilavının servis edildiği zaman, üzerine yoğurt veya tereyağı konularak daha da lezzetli hale getirilebilir. Ayrıca, bu yemeği taze havuç, soğan ve biber eşliğinde servis edilerek daha da lezzetli hale getirilebilir.
Mardin pilavı, aynı zamanda çok sağlıklı bir yemektir. Çünkü, bu yemeğin üzerinde hiç yağ kullanılmaz ve sebzelerle zengin bir besin yapısına sahiptir. Ayrıca, bu yemeğin haşlanmış tahıl veya pirinç içermesi, içeriğinde çok yüksek oranda karbonhidrat bulunmasına neden olur.
Mardin pilavının tüketilmesi, sağlığın yanı sıra lezzetin de önemli bir kazanım sağlar. Bu nedenle, bu yemeği herkesin bir kez deneyimlemesi önerilir.
