Mavi badem şekeri, diğer adıyla sultan şekeri olarak da bilinen, geleneksel Türk tatlısıdır. Genellikle etsiz ortamlarda üretilmektedir. Yapılışı kolay ve maliyeti düşük olan mavi badem şekeri, kırmızı elmalı, armutlu veya üzümlü şekerler gibi Türk tatlıları arasında yer almaktadır.
Mavi badem şekerinin yapımı, temel olarak un, şeker, kaymak ve mavi badem yağından oluşur. Un, şeker ve kaymak karıştırılır ve hamur haline gelir. Sonrasında, hamur, mavi badem yağı ve şeker ile karıştırılarak meydana getirilir. Mavi badem yağı, karışımın özelliğini değiştirerek tatlının lezzetini arttırır. Böylece, mavi badem şekeri, kalıplara dökülen, kıvamı kremalı, sulu ve lezzetli bir tatlı oluşturulur.
Tatlı güzel bir görünüme sahip olduğu gibi, besin açısından da zengin içerikleri vardır. Mavi badem şekeri, tatlılığını şekerden almakla birlikte, diğer besin maddeleri nedeniyle de sağlıklı bir tatlıdır. İçerisinde yer alan un, şeker, kaymak ve mavi badem yağı, gerek tatlılık açısından gerekse de besin değerleri açısından tatlıyı çok özel kılan besin maddeleridir.
Mavi badem şekeri, özellikle kış mevsiminde sofraları süsler ve çoğu zaman farklı meyve şekillerinde servis edilir. Kış mevsiminin yanı sıra, özel günlerde, ramazan ayında ve bayramlarda da tüketilen mavi badem şekeri, çoğu zaman kahve, çay veya meyve suları ile beraber servis edilir.
Bu lezzetli, kolay yapılışı olan ve ucuz maliyetli bir tatlı olan mavi badem şekeri, Türk mutfağının kendine has lezzetlerinden biridir.