Terbiyeli balık çorbası, özellikle kış aylarında oldukça popüler olan ve rahatlıkla hazırlanan bir yemektir. Aynı zamanda, protein açısından zengin olan balık çorbası, sağlık için de faydalıdır. Terbiyeli balık çorbası, çoğunlukla tuzlu suda kaynatılıp pişirilen haşlanmış balıkların çorbası olarak tanımlanabilir. Fakat, bu çorbanın tadını ve lezzetini arttırmak için, çeşitli baharat ve sebzeler kullanılabilir.
Öncelikle, balıklar temizlenmeli ve küçük parçalara bölünmelidir. Ardından, tuzlu su ile balıklar kaynatılmalı ve pişirilmelidir. Kaynatılan balıklar, süzgeç yardımı ile süzülmeli ve çorbanın koyulacağı bir tencereye alınmalıdır. Tencereye 1 çay bardağı kadar sıvıyağ ve 1 çay bardağı un eklenebilir. Unun kavrulması için, kısık ateşte karıştırılmalıdır. Unun kavrulmasının ardından, haşlanmış balıklar eklenmeli ve karıştırılmalıdır.
Şimdi, çorbanın tadını arttırmak için, çeşitli baharat ve sebzeler eklenebilir. Örneğin, 1 adet soğan rendelenerek eklenebilir. 1 diş sarımsak, 1 çorba kaşığı maydanoz ve 1 çorba kaşığı zencefil de eklenebilir. Bu baharatlar ve sebzeler, kısık ateşte 5-10 dakika kadar kavrulmalıdır. İsteğe bağlı olarak, çorbanın içerisine 1 adet domates, 1 adet patates, 1 adet havuç ve 1 adet biber de eklenebilir.
Tüm sebzeler kavrulduktan sonra, çorbanın içerisine 1,5 – 2 litre sıcak su eklenebilir. Ardından, tuzu eklenmeli ve çorba orta ateşte pişirilmelidir. Çorbanın pişme süresi yaklaşık olarak 25 – 30 dakika sürmelidir. Terbiyeli balık çorbası hazır olduğunda, çorbanın içerisine maydanoz ya da dereotu eklenerek servis edilebilir. Bu tarzda, siz de evinizde kolaylıkla terbiyeli balık çorbası yapabilirsiniz.
