Albümin, vücutta bulunan bir protein türüdür. Vücuttaki en önemli proteinlerden biri olan albümin, kanda ve diğer sıvıların çözünmüş proteinlerini taşımak için kullanılır. Albümin, vücuttaki metabolik fonksiyonların düzenlenmesinde önemli bir rol oynar, ayrıca vücutta suyun taşınmasında ve kaybının engellenmesinde de önemli bir görev üstlenir. Ayrıca albümin hücreler arası sıvının dolaşımını sağlayarak vücuttaki kimyasal dengenin korunmasına yardımcı olur.