Zeyma Nedir?
Zeyma, çoğunlukla Arap mutfağından gelen, zeytinyağı, tereyağı ve yumurta ile yapılan bir tarif olarak tanımlanır. Zeyma, özellikle Müslümanlar tarafından Ramazan ayında sıkça hazırlanan ve tüketilen bir yemektir. Zeyma, aynı zamanda Arap mutfağında çok önemli bir yer tutar.
Zeyma, başlıca malzemelerden oluşur. Bunlar; zeytinyağı, tereyağı, yumurta, bol miktarda tuz, kıyılmış incecik maydanoz, kıyılmış nar ekşisi, kıyılmış domates, kıyılmış soğan, pul biber ve kıyılmış kırmızıbiberdir. Bazı mutfaklar, zeyma için sadece zeytinyağı ve tereyağını kullanırken, bazıları da iki yağ türünün karışımını kullanıyor.
Zeyma Nasıl Hazırlanır?
Zeyma, sıcak ve soğuk olarak iki farklı şekilde hazırlanabilir. Sıcak olarak hazırlanan zeyma, tencerede yağı eritmek için önce ısıtılır. Isıtılan yağa, önce soğanlar eklenir. Soğanlar pembeleşince, diğer malzemeler de eklenir. Kırmızıbiber, domates, maydanoz, nar ekşisi, tuz veya diğer baharatlar eklenir. Tüm malzemeler iyi karıştırıldıktan sonra, yumurta eklenir. Yumurta, karışıma iyice eriyene kadar karıştırılır.
Sıcak olarak hazırlanan zeyma, tencerenin kapağı kapalı olarak servis edilir. Soğuk olarak hazırlanan zeyma ise, tüm malzemeler karıştırıldıktan sonra servise hazır hale getirilir.
Zeyma İçin Hangi Malzemeler Kullanılır?
Zeyma için kullanılan malzemeler arasında, en önemlileri zeytinyağı, tereyağı, yumurta, tuz, kıyılmış maydanoz, kıyılmış nar ekşisi, kıyılmış domates, kıyılmış soğan, pul biber ve kıyılmış kırmızıbiberdir. Ancak, bu malzemelerin her birinden farklı miktarlar kullanılabilir.
Zeyma Nasıl Servis Edilir?
Zeyma, sıcak veya soğuk olarak servis edilebilir. Sıcak olarak servis edilen zeyma, tencerenin kapağı kapalı olarak servis edilir. Soğuk olarak servis edilen zeyma ise, servis tabağına alınıp, salata gibi tüketilir.
Anahtar Kelimeler: Zeyma, Arap Mutfağı, Zeytinyağı, Tereyağı, Yumurta, Tuz, Maydanoz, Nar Ekşisi, Domates, Soğan, Pul Biber, Kırmızıbiber.