Çiğ köfte, Türk mutfağının en popüler, çok lezzetli ve oldukça sağlıklı bir yemektir. 1 kg çiğ köfte, yaklaşık 4-5 kişiye yeterlidir. Ancak, çiğ köfte, çok fazla malzeme içerdiğinden, kişinin ne kadar yemek yeme alışkanlıklarına ve yemeğin kendisinden ne kadar zevk alacağına göre değişebilir.
Çiğ köfte, tereyağı, yoğurt, soğan ve baharatların karıştırılarak hazırlanan kıyma veya kuşbaşı etlerden yapılan bir Türk yemeğidir. Çiğ köfteyi yapmak, eti kıyıp yoğurmaktan, tüm malzemeleri eşit oranda karıştırmaktan, köfteleri şekillendirmekten ve pişirmekten oluşur. Pişirme, çiğ köfteyi çok daha lezzetli hale getiren bir işlemdir.
1 kg çiğ köfteyi pişirmeye başlamadan önce, çiğ köftenin tüm malzemelerin iyice karıştırılması ve yoğurulması gerekir. Yoğurma işlemi esnasında, yoğurt ilave edilerek, köfte yumuşacık ve lezzetli hale getirilir. Sonra, köfteler yuvarlak veya küp şeklinde şekillendirilir. Pişirme işlemi, ateşli bir tava veya fırında, her iki tarafının da pembe olana kadar köfteyi kızartılarak gerçekleştirilir.
1 kg çiğ köfteyi 4-5 kişiye yetirmek için, her bireyin yaklaşık 200-250 gram çiğ köfte yemesi önerilir. Eğer kişiler çok aç iseler veya çok lezzetli bir yemek arıyorlarsa, bu miktar arttırılabilir. Ayrıca, çiğ köfteyi servis etmek için, domates, salatalık, acı biber, lahana ve diğer salata çeşitleri de çeşitlendirebilir.