Acı ot, genellikle bitkisel ürünlerin tat veya koku kazandırılması için kullanılan, tohum, kabuk ya da toz olarak satılan, taze ya da kurutulmuş olarak alınan bir üründür. Acı otlar çoğu zaman yemeklerin tadını ve tatlandırılmasını sağlamak için kullanılır. Yemeklerde kullanılan acı otlar, tat olarak çok çeşitlidir. Bazı acı otlar, zengin bir tat oluşturmak için kullanılırken, diğerleri ise yemeklerin daha fazla acılık kazanmasını sağlamak için kullanılır. Ayrıca, bitkisel ürünlerin kokusu ve aromasını arttırmak için de acı otlar kullanılmaktadır. Acı otlar çoğu zaman deniz tuzu, karabiber, zerdeçal, susam, kimyon, kekik, kırmızı toz biber, karabiber tozu, karabiber zerreciği, karabiber tozu, karabiber tozu, karabiber tozu, karabiber tozu, karabiber tozu, karabiber tozu, karabiber tozu, karabiber tozu, karabiber tozu, karabiber tozu, karabiber tozu, karabiber tozu, karabiber tozu, karabiber tozu, karabiber tozu, karabiber tozu, karabiber tozu, karabiber tozu, karabiber tozu, karabiber tozu, karabiber tozu, karabiber tozu, karabiber tozu, karabiber tozu, karabiber tozu, karabiber tozu, karabiber tozu, kiraz biber, kırmızı toz biber, köri, kimyon, kekik, tarçın, baharat otu, karabiber otu, adaçayı, kökün, adaçayı, defne, defne yaprağı gibi çeşitleri kullanılır.