Asar, Arapça bir kelimedir ve "bölmek" anlamına gelmektedir. Genellikle Müslüman ülkelerde, müslümanlar tarafından kesilen etin farklı bölümlerine asar denir. Eti keserken, kurban bayramına özgü kesim şekilleri uygulanır ve kesilen etin farklı bölümleri vardır. Bu bölümler, kalça, iç parçalar, koyun kaburga, koyun başı, koyun dilimi ve tavuk parçaları olarak sınıflandırılır. Asar, özellikle bayram zamanında ve çok sayıda kişinin katılımıyla törensel olarak yapılır. Asar kelimesi, eşit şekilde bölmek anlamında da kullanılır. Örneğin, Müslümanlar bayramda bir araya gelerek kurban etini farklı parçalara bölerek eşit olarak paylaşırlar.
