Aşar, Türkçe'de 'depolama' anlamına gelen bir kelimedir. Genellikle çeşitli gıda maddeleri, özellikle tahıllar ve baharatlar için kullanılan Aşar, büyük miktarlarda ürünün daha uzun süre bozulmadan saklanmasını sağlamak için kullanılır. Aşar, çoğunlukla taş veya ahşap kutuların içinde saklanır. Aşarın kutularının içinde, ısı ve nemin sürekli olarak kontrol edilmesi için özel hava emişli malzemeler kullanılır. Ayrıca, kutuların dışında, ürünün daha uzun süre bozulmaması için koruyucu etkenler uygulanabilir. Aşar kutularının sık sık havalandırılması ve tozlanmadan korunması, ürünün daha uzun süre bozulmadan saklanabilmesini sağlamak için önemlidir.
