Beşamel sosu, klasik ve lezzetli bir Türk mutfağı sosudur. Sos, çoğu zaman et yemekleri ile servis edilir, ancak birçok farklı yemekte de kullanılabilir. Beşamel sosunun en önemli özelliği, kolay ve hızlı bir şekilde hazırlanmasıdır.
Beşamel sosunu yapmak için; bir tencereye, 2 çorba kaşığı tereyağı ve 2 çorba kaşığı unu koyun. Tereyağını ve unu karıştırarak, kızartın. Kızartma işlemi tamamlandıktan sonra, 2 su bardağı sütü tencereye ekleyin. Sütün içine birkaç kez çırpma teli ile çırpın. Sütün kaynamaya başladığında, tuz ve sıvıyağ ekleyin. Sıvıyağın miktarı sosun rengini belirleyeceğinden, tatminkar olması için fazla eklememeye dikkat edin.
Bir kasede, yarım çay kaşığı tuz, 1 çay kaşığı karabiber, 1 çay kaşığı taze siyah zencefil tozu ve kabukları soyulmuş ve ince dilimlenmiş 1 adet limon kabuğu karıştırın. Beşamel sosu kaynadıktan sonra, bu karışımı tencerenin içerisine ekleyin. Sosu karıştırarak, kaynatmaya devam edin. Kaynayan sosu, kıvamında olduğundan emin olmak için, bir kaşık yardımıyla kontrol edin. Sos içerisinde çözülmemiş un parçacıkları olmamasına dikkat edin.
Beşamel sosu kaynadıktan sonra, ocağın altını kapatın ve sosu bir kaseye aktarın. Beşamel sosunun servis edilmesini beklemek için, sosunu üzerine biraz tereyağı ekleyin. Beşamel sosu, servis edildikten sonra, hemen tüketilmesi önerilir. Beşamel sosu, bu tarif ile hazırlandıktan sonra, kolaylıkla 3-4 gün boyunca kapalı bir kapta saklanabilir.
Beşamel sosunu yapmak için; bir tencereye, 2 çorba kaşığı tereyağı ve 2 çorba kaşığı unu koyun. Tereyağını ve unu karıştırarak, kızartın. Kızartma işlemi tamamlandıktan sonra, 2 su bardağı sütü tencereye ekleyin. Sütün içine birkaç kez çırpma teli ile çırpın. Sütün kaynamaya başladığında, tuz ve sıvıyağ ekleyin. Sıvıyağın miktarı sosun rengini belirleyeceğinden, tatminkar olması için fazla eklememeye dikkat edin.
Bir kasede, yarım çay kaşığı tuz, 1 çay kaşığı karabiber, 1 çay kaşığı taze siyah zencefil tozu ve kabukları soyulmuş ve ince dilimlenmiş 1 adet limon kabuğu karıştırın. Beşamel sosu kaynadıktan sonra, bu karışımı tencerenin içerisine ekleyin. Sosu karıştırarak, kaynatmaya devam edin. Kaynayan sosu, kıvamında olduğundan emin olmak için, bir kaşık yardımıyla kontrol edin. Sos içerisinde çözülmemiş un parçacıkları olmamasına dikkat edin.
Beşamel sosu kaynadıktan sonra, ocağın altını kapatın ve sosu bir kaseye aktarın. Beşamel sosunun servis edilmesini beklemek için, sosunu üzerine biraz tereyağı ekleyin. Beşamel sosu, servis edildikten sonra, hemen tüketilmesi önerilir. Beşamel sosu, bu tarif ile hazırlandıktan sonra, kolaylıkla 3-4 gün boyunca kapalı bir kapta saklanabilir.
