Börülce, taze veya kurutulmuş olarak tüketilen bir bitkidir. Genellikle börülce, bazı Türkçe konuşulan yerlerde “fasulye” olarak adlandırılır. Börülce, genellikle dünyanın çeşitli yerlerinde yetiştirilir ve çok çeşitli yemeklerde kullanılır.
Börülce, genellikle yeşil renkte görülür. Bir börülcenin üzeri, kabuğu ile kaplıdır ve üzerinde yuvarlak tabaklar bulunur. Börülçenin içi yumuşak ve krem rengindedir. Börülce, genellikle farklı çeşitlerde mevcuttur ve çok sayıda yemeğe katılır.
Börülce, taze olarak tüketilirse oldukça yararlıdır. Taze börülce, içeriğinde bol miktarda C vitamini, potasyum, kalsiyum, demir, magnezyum ve folik asit içerir. Bu mineral ve vitaminler, insan vücudunun iyi sağlık için gerekli olan bileşenlerdir. Taze börülce, diyabet ve kalp hastalıklarından korunma, vücut direncinin artırılması, kan basıncının düşürülmesi ve kalın bağırsak sağlığının korunması gibi çeşitli faydaları vardır. Börülce, taze olarak tüketildiği zaman, üzerine tuzu eklemeyerek, sağlıklı bir şekilde tüketilmesi gerekir.
Kurutulmuş börülce ise, taze börülceden daha uzun süre saklanabilir. Kurutulmuş börülce, kendine özgü lezzetli bir tat verir ve genellikle kurutulmuş börülce, çorbalarda ve salatalarda kullanılır. Kurutulmuş börülce, oldukça yüksek bir lif oranına sahiptir ve bu nedenle, insanların uzun süre tok kalmasını sağlar.
Börülce, hem taze hem de kurutulmuş olmak üzere farklı çeşitlerde bulunmaktadır. Taze börülce, çoğunlukla yemeklerde kullanılırken, kurutulmuş börülce genellikle salata ve çorbalarda kullanılır. Börülce, insan sağlığı için oldukça faydalı bir bitkidir ve yüksek miktarda vitamin ve mineraller içerir.