Türk mutfağında çorbalar oldukça önemli bir yer tutar. Türkiye'de çorba, ana yemekler arasında en yüksek önceliğe sahiptir. Çorbalar, sebzeler, et veya sebze bulgur gibi malzemelerin kullanılarak hazırlanabilir. Kısaca, çorbalar; içerisinde çeşitli malzemelerin kullanılarak elde edilen, yoğun doygunluklu sıvı yemeklerdir.
Türk mutfağındaki çorba çeşitleri çoktur. Bu çeşitler arasında; tarhana çorbası, mercimek çorbası, işkembe çorbası, yayla çorbası, kuymak çorbası, ezogelin çorbası, kabak çorbası, yoğurt çorbası, mantar çorbası, düğün çorbası, güveç çorbası, çılbır çorbası, pişmaniye çorbası, tavuklu çorba, kömür çorbası, paça çorbası, sebze çorbası, patates çorbası, türlü çorbası, ve hünkâr beğendi çorbası sayılabilir.
Her çorba tarifi, kullanılan malzemelere göre değişiklik gösterir. Örneğin; tarhana çorbası, tarhana, soğan, tuz, karabiber, kekik veya kekik yağı gibi malzemelerden oluşur. Mercimek çorbası ise, mercimek, tuz, karabiber, soğan, domates salçası veya domates gibi malzemelerden oluşur.
Türk mutfağının çok çeşitli çorba tarifleri vardır. Bu tariflerin her biri, kullanılan malzemelere göre farklı bir lezzet ile sunulur. Ayrıca, her tarif kendi içinde çok kolay uygulanabilir. Örnek olarak, tavuklu çorba tarifi; tavuk eti, soğan, tuz, karabiber veya kekik, haşlanmış patates gibi malzemelerin kullanılarak hazırlanır.
Türk mutfağının çorba tarifleri, kullanılan malzemelere göre çok çeşitlidir. Bu tarifler, çok kolay uygulanabilir ve her biri özel bir lezzet sunmaktadır. Bu nedenle, herhangi bir çorba tarifi seçerek pişirmeye başlayabilirsiniz.
