CameLLİA SİNENSİS, Çay Ağacı olarak bilinir. Türkçeye çevrilişi ise, çay ağacı olarak ifade edilir. Bu ağaç, çok yıllık bir bitki türüdür ve yaygın olarak Asya'da yetiştirilir. Asya ülkeleri, özellikle Çin, Hindistan, Japonya, Malezya ve Tayvan'da önemli bir üretici olarak değerlendirilmektedir. Çay ağacının bitkisel özellikleri, sürekli üretebilen bir bitki olduğu için beş yıllık bir süreçte tekrar üretilmesini sağlamaktadır.
Çay ağacının bitkisel özellikleri, kökleri, gövdesi, yaprakları, çiçekleri ve meyveleri ile öne çıkar. Kökleri, toprakta uzun süre hapsedebilen sıkı ve kalın köklerden oluşur. Gövdesi ise, yaklaşık 4 metre kadar uzunlukta olabilir. Yaprakları, küçük bir uzunlukta ve kalın bir yapıda ile gözle görülür. Çiçekleri, beyaz renkli, büyük ve parlak çiçeklerdir. Meyveleri ise, küçük, kahverengi, çekirdekli meyvelerdir.
Çay ağacının tüm bitkisel özellikleri, çay üretim işlemlerine önemli bir katkı sağlar. Çay üretiminde, çay ağacının yapraklarının toplanması, temizlenmesi, kurutulmasi, kavurulması, paketlenmesi ve piyasaya sürülmesi gibi işlemler yer alır. Çay ağacının yapraklarından elde edilen çay, çeşitli türlerde üretilmektedir. Bunlar; siyah çay, yeşil çay, aromatik çay, çay çayı, kahve çayı, ıhlamur çayı, çay bitkisi çayı ve içebilecek çaylar olarak sıralanabilir.
CameLLİA SİNENSİS, insan sağlığı için çok önemli bir bitkidir. Çay ağacının yapraklarında, çok sayıda vitamin ve mineral bulunmaktadır. Bunlar; antioksidan, anti-enflamatuvar, anti-mikrobiyal, anti-parazitik, anti-kanserojen ve anti-diabetik özellikleri taşır. Bu özellikler, insan sağlığı için çok faydalıdır ve çay ağacının yapraklarının sık sık tüketilmesi önerilmektedir.