Çatal Çorbası Nedir?
Çatal çorbası, ülkemizde özellikle kış mevsiminde tüketilen bir yemektir. Sulu ve tatlı bir sebze çorbası olarak servis edilen çatal çorbası, çatal, çorba kaşığı gibi çeşitli börekleri de içerisinde barındırarak özelliğini artırmaktadır. Sebzeler ile birlikte kuru baklagiller, mantar, pirinç veya arpa gibi bazı gıdaların da kullanıldığı çatal çorbası, sofralarımızda özellikle kış aylarında vazgeçilmez bir yemek olarak karşımıza çıkmaktadır.
Çatal Çorbasının Yapılışı
Çatal çorbasının hazırlanışı oldukça kolaydır. Öncelikle tencerede ısıtılmış yağda sebzeler ön pişirilir. Sebzelerin yanı sıra bazen kuru baklagiller de eklenmektedir. Sebzeler pişerken tencereye arpa, pirinç veya mantar da eklenebilir. Ardından tencereye yeterli miktarda su veya tavuk suyu ilave edilir. Daha sonra çatal çorbasının özelliğini veren çatal, çorba kaşığı gibi börekler de konur. Böreklerin orta-küçük boyda olmasına özen gösterilmelidir. Son olarak çatal çorbasının tuz ve diğer baharatlarla tatlandırılması gerekmektedir.
Çatal Çorbasının Faydaları
Çatal çorbası, çeşitli besin maddeleri içerdiğinden vücudumuza birçok fayda sağlamaktadır. Sebzeler, baklagiller, tahıllar ve börekler içerdiği için çatal çorbası, büyük bir protein kaynağıdır. Aynı zamanda çatal çorbası, lif içeriği açısından oldukça zengindir. Bu da kabızlığa iyi gelen bir özelliğe sahiptir. Çatal çorbası, bol miktarda C vitamini içerdiğinden vücudun direnci artmaktadır.
Çatal Çorbasının Uygunluğu
Çatal çorbası, sağlıklı beslenmeyi destekleyen bir yemektir. Ancak, sebzelerin haşlanmasından dolayı çatal çorbasının enerji değeri düşüktür. Bu nedenle obezlik veya kilo verme amaçlı olarak çatal çorbasının tüketiminde sınırlama olması önerilmektedir.
Anahtar Kelimeler: çatal çorbası, çatal, çorba kaşığı, gıdalar, sebzeler, baklagiller, mantar, pirinç, arpa, tavuk suyu, tuz, baharatlar, protein, lif, C vitamini.
