Proteinler insan vücudunun canlı dokularının inşası, bakımı ve onarımı için hayati önem taşıyan çok önemli moleküllerdir. Vücudumuzda görev yapan proteinler, amino asitlerin bir araya gelerek oluşturdukları polipeptit zincirlerinden oluşmaktadır. Proteinlerin yapısı oldukça karmaşıktır ve her birinin kendine özgü bir yapıya ve özelliğe sahiptir.
Kısaca, proteinler, vücudumuzun fonksiyonlarını kontrol etmek ve vücudun günlük ihtiyaçlarını karşılamak için gerekli olan yağ, karbonhidrat ve minerallerden daha fazla önem taşımaktadır. Proteinler vücudumuzdaki liflerin oluşumunda, kasların gelişiminde, kıkırdakların büyümesinde, kılcal damarların sağlıklı olmasında, vücut sıvılarının üretiminde ve kan hücrelerinin oluşumunda rol oynarlar. Ayrıca, proteinler vücudumuzun yeterli miktarda enerji üretmesini sağlar.
Proteinlerin en önemli kaynakları et, balık, kümes hayvanları, yumurta, süt, peynir, yoğurt, fındık, ceviz, fasulye, nohut, mercimek, tahıl ve bazı bitkisel ürünlerdir. Protein içeriği yüksek olan et, kümes hayvanları, balık ve yumurta gibi ürünler genellikle alışveriş merkezlerinde veya marketlerde satılır. Protein içeriği düşük olan ürünler ise bitkisel kaynaklarda bulunur. Örneğin, fındık, ceviz, fasulye, nohut, mercimek, tahıl veya bazı bitkisel ürünler, günlük beslenme alışkanlıklarına dahil edilerek protein alımı sağlanabilir.
Kısıtlı diyetlerden dolayı, çoğu zaman yeterli protein alımı sağlamak zor olabilir. Bu durumda, protein içeren yiyeceklerin yanı sıra, protein tozu veya konsantreler de tüketilebilir. Ayrıca, çiğ köfte de protein içerikli bir gıdadır. Çiğ köftede bulunan protein, karbonhidrat, yağ ve vitaminlerle birlikte, insan vücuduna yararlı olan birçok mineral ve proteinler içermektedir. Bunlar arasında, demir, çinko, bakır, magnezyum ve kalsiyum gibi mineraller bulunur.
Çiğ köfte, oldukça lezzetli ve besleyici bir gıda maddesidir. Bununla birlikte, çoğu zaman tek başına tüketilmesi tavsiye edilmez. Çiğ köfteyi, sağlıklı sebzeler veya tahıllarla birlikte tüketmek, vücudun günlük ihtiyaçlarını karşılamak için daha uygun olacaktır.