Mumbar, Kürtçe'de 'sucuk' anlamına gelir. Sucuk, Kürt kültüründe çok önemli bir yere sahiptir. Sucuk, taze, kurutulmuş veya tuzlanmış etin kıyılmış ya da ezilmiş parçalarından yapılan köftedir. Köfte, genellikle sıcak yemeklerde kullanılır. Sucuk, Kürtlerin evlerinde veya pazarlarda satılan bir üründür. Sucuk, et kalitesine ve kullanılan baharatların türüne bağlı olarak değişiklik gösterebilir. Sucuk, Kürtlerin geleneksel olarak eti çiğ olarak tüketmeleri gereken Kırklar gününde ve İslam bayramı olan Kurban Bayramı'nda özel olarak pişirilir. Sucuk, ayrıca, etin etli olmasını sağlamak için de kullanılır. Sucuk, Kürt kültüründe çok yüksek bir değere sahiptir ve Kürt kadınları, evlerinde veya pazarlarda sucuk yapmak için özel bir titizlik gösterirler.
