Sayaltı, çeşitli türlerdeki yiyeceklerin, içeceklerin ve diğer maddelerin içeriklerini kontrol etmek için kullanılan bir tekniktir. Sayaltı, doğru miktarda kimyasal madde ile desteklenen özel bir tekniktir. Kimyasal reaksiyonlar kullanılarak, örneğin suda çözünen maddelerin, alkollerin, asitlerin, karbonhidratların, yağların ve proteinlerin konsantrasyonları ölçülür. Sayaltı, gıda kalitesi kontrolü, gıda güvenliği ve kalite denetiminin önemli bir parçasıdır. Sayaltının amacı, üreticileri, satıcıları ve tüketicileri, kaliteli ürünleri almak ve satmak için teşvik etmektir.