Süspanse, bir yemek pişirme tekniğidir. Yemekleri, kapalı bir kapta, küçük bir miktarda tereyağı veya su ile pişirmek için kullanılır. Bu teknik, pişirme sırasında yemeklerin tazeliğini ve lezzetini korumanıza yardımcı olur. Süspansiyon tekniği, yemeklerin haşlaması veya kavurulması gibi diğer pişirme yöntemlerinden farklıdır. Yemekler, bu tekniği kullanarak daha yumuşak, daha taze ve daha lezzetli olacak şekilde pişirilir. Süspanse, özellikle sebzeler ve etler için çok popüler bir tekniktir.