Urfa Usulü Ciğer Kavurma Nasıl Yapılır?
Urfa usulü ciğer kavurma, Türkiye'nin doğu illerinden olan Urfa'nın kültürel lezzetlerinden biridir. Urfa usulü ciğer kavurması, ciğerin kavrulması ve oluşan sosla sunulmasıdır. Ciğer kavurmayı Türkiye'nin dört bir yanından çok sevilen, herkes tarafından sıkça tüketilen bir yemek olarak karşımıza çıkarıyor. Bu yazıda, Urfa usulü ciğer kavurmayı nasıl yapacağınızı detaylı olarak anlatacağız.
Gerekli Malzemeler
Urfa usulü ciğer kavurmayı yapabilmek için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacaktır:
- 1 kg ciğer
- 2 adet soğan
- 4 yemek kaşığı sıvı yağ
- Tuz
- Karabiber
- Kırmızı toz biber
- Maydanoz
- Kuru nane
Hazırlık Aşaması
İlk olarak, ciğerinizi temizleyin ve küçük parçalara ayırın. Sonra, soğanlarınızı ince ince doğrayın.
Kavurma Aşaması
Kavurma aşamasına geçmeden önce, fırın tepsisini yağlayın. Sonra, ciğerinizi bir tavaya koyun ve sıvı yağ ile kavurmaya başlayın. Kırmızı toz biber, tuz ve karabiberi de ekleyin. Kavurma sürecini yaklaşık 10-15 dakika arası sürdürün.
Sos Aşaması
Kavurma işlemi bittikten sonra, tavanızın içerisindeki sıvıya soğanlarınızı ekleyin ve hafifçe karıştırın. Kırmızı toz biber, tuz ve karabiberi de ekleyin ve karıştırın. Sosunuz kaynamaya başladığında, kuru naneyi ve maydanozu ekleyin. Sosu 10-15 dakika kadar kaynatın.
Servis Aşaması
Kavurma ve sos hazırlama işlemleri tamamlandıktan sonra, artık servis aşamasına geçebilirsiniz. Tepsiye ciğerleri alın ve sosu da karıştırarak üzerine dökün. Bir servis tabağına alın ve sofraya sunun.
Urfa usulü ciğer kavurma, kolayca hazırlanan, lezzetli ve besleyici bir yemektir. Bu yemek, aynı zamanda çok pratik bir yemektir. Urfa usulü ciğer kavurmasını evinizde rahatlıkla yapabilirsiniz.
Anahtar Kelimeler: Urfa usulü ciğer kavurma, ciğer, soğan, sıvı yağ, tuz, karabiber, kırmızı toz biber, maydanoz, kuru nane.
