Bonfile, etin en lezzetli kısmı olarak kabul edilir. Etin üst ve alt kısmından alınarak hazırlanır. Bonfile, farklı baharatlarla veya sade olarak pişirilerek servise hazır hale getirilir. Bonfile, ızgara, tava, fırın, barbekü ya da çömlekte pişirilebilir. Etin pişirilmesi sırasında dikkat edilmesi gereken en önemli noktalardan biri; etin pişirilirken çok sıcak olmamasıdır. Ayrıca, etin pişirilmesi sırasında bir miktar yağ kullanılabilir. Böylece bonfile, daha lezzetli olur.
