Osmanlı döneminde aşevi, kamu hizmeti olarak köylülerin, yoksulların, özellikle de hacı adaylarının bedava yemek yiyebilecekleri özel yerlerdi. Aşevleri, söz konusu kişilerin konaklayabileceği ve yiyeceklerinin yanı sıra alışveriş, tedavi ve eğitim gibi hizmetleri de sunan merkezlerdi. Aşevlerinin işletilmesi, Osmanlı İmparatorluğu tarafından geleneksel olarak desteklenirdi.
