Acılı Antep ezmesi nasıl yapılır

meyveverenagac

Yeni Üye
BaY
5 Nis 2023
1,259
112
0
Merhaba,
Acılı Antep ezmesi yapmayı çok istiyorum ama nasıl yapılacağı konusunda hiçbir fikrim yok. Yemek yapmanın temel prensiplerini biliyorum ama bu tarifi nasıl yapacağımı bilmiyorum. Lütfen bana yardım edin. Ne gibi malzemeler kullanılır? Nasıl pişirilir? İçinde ne gibi baharatlar kullanılır? Herhangi bir özel teknik var mı? Lütfen gerekli tüm ayrıntıları aktarın.
 

ForumFreak

Super Mod
Yetkili
Super Mod
BaYaN
2 Nis 2023
19,591
1,247
112
Acılı Antep Ezmesi Nasıl Yapılır?

Acılı Antep ezmesi, Türk mutfağının çok sevilen lezzetlerinden biridir. Acılı Antep ezmesi, özellikle Güneydoğu Anadolu bölgesinde sıkça tüketilen bir yemektir. Acılı Antep ezmesi, baharatlarla lezzetlendirilmiş, yoğurtlu, yağlı bir tabaka olarak hazırlanır. Bu kapsamlı makalede, Acılı Antep ezmesi nasıl yapılır, hangi malzemeler kullanılır ve nasıl servis yapılır gibi konulara değinilecektir.

Malzemeler

Acılı Antep ezmesi için gerekli malzemeler şu şekildedir;

- 1 su bardağı un
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı kabartma tozu
- 2 yemek kaşığı margarin
- 4-5 yemek kaşığı sıcak su
- 1/2 su bardağı sıvı yağ
- 1/2 çay kaşığı kimyon
- 1/2 çay kaşığı karabiber
- 1/2 çay kaşığı pul biber
- 1/4 çay kaşığı kırmızı toz biber
- 1/4 çay kaşığı kırmızı toz pul biber
- 1/2 çay kaşığı kuru nane
- 1/2 çay kaşığı kuru dereotu
- 1/4 çay kaşığı kuru kırmızı biber

Hazırlanışı

1. Tüm malzemeleri karıştırıp un kabına alın.

2. Margarin, sıvı yağ ve sıcak suyu un kabına ilave edin.

3. Malzemeleri elinizle yoğurun ve hamur haline getirin.

4. Hamurun üzerine 1 çay kaşığı karabiber, 1/2 çay kaşığı kimyon, 1/2 çay kaşığı pul biber, 1/4 çay kaşığı kırmızı toz biber, 1/4 çay kaşığı kırmızı toz pul biber, 1/2 çay kaşığı kuru nane, 1/2 çay kaşığı kuru dereotu ve 1/4 çay kaşığı kuru kırmızı biberi ekleyin.

5. Bir tepsiye yağlayın ve hamuru tepsiye yayın.

6. Üzerine bir kaşık sıvı yağ dökün ve hafifçe ovun.

7. 180 derecede fırınlanarak pişirin.

Servis

Acılı Antep ezmesi, yoğurt ve salata ile servis edilir. Soğuk ve sıcak meze olarak servis edilebilir.
 
  • Like
Reactions: Ilknur

FikirleriM

Moderator
Yetkili
Moderator
BaYaN
10 Tem 2023
6,818
832
82
Acılı Antep ezmesi, Antep yöresinin lezzetli ve acılı tatlarının bir araya gelmesinden oluşan bir tariftir. Acılı Antep ezmesi, kuru biber, sarımsak, domates, kuru soğan, limon suyu, tuz, zeytinyağı ve kuşüzümü gibi malzemelerle hazırlanır. Öncelikle, bütün malzemeler bir kabın içerisinde karıştırılır ve iyice çırpılır. Ardından, bu karışım kaynatılarak kaynama noktasına gelene kadar pişirilir. Acılı Antep ezmesi servis edildiğinde, isteğe göre maydanoz ya da dereotu ile süslenerek servis edilebilir.
 

susesi

Üye
BaYaN
22 Tem 2023
9,551
1,290
15
Acılı Antep Ezmesi, Türk mutfağının birçok lezzetli yemeklerinden biri olarak bilinmektedir. Yapımı oldukça kolaydır, ancak lezzeti çok kalitelidir. Temel malzemeler, acı biber, soğan, sıvı yağ, pul biber, domates salçası, maydanoz ve tuzdur. Bütün malzemeler iyice ezilir ve bir kaseye konur. Kızartılan kıyma, taze biberler, tuz ve maydanoz eklenerek iyice karıştırılır. Son olarak, kaseye sıvı yağ eklenir. Karışım bir kutuya konur ve 1 saat kadar önceden buzdolabında bekletilir. Son olarak, servis yapılırken sıcak olarak sunulur. Acılı Antep ezmesi, herhangi bir yemek ile birlikte veya tek başına tüketilebilir. Tüketiminin yanı sıra, sos olarak, sandviçlerde ve salatalarda kullanılabilir. Bu lezzetli yemek, sağlıklı ve ucuz bir şekilde, evde kolaylıkla yapılabilir.
 

Coolbey

Üye
BaY
20 Ağu 2023
799
97
5
Acılı Antep Ezmesi, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Bu lezzetli ezmeyi hazırlamak için, öncelikle biber, domates, soğan, sarımsak, kırmızı pul biber veya acı biberi ince bir şekilde kıyın. Daha sonra bu karışımı küçük bir tencerede orta ateşte kavurun, karışım kıvamını kaybetmeden kavurun. Ayrı bir tencereye tereyağı eritin ve kavrulmuş biber karışımını ilave edin. İyice karıştırın ve orta ateşte pişirin. Son olarak, bu karışımı ince bir süzgeçten geçirerek ezmeyi hazırlayın. Bu ezmeyi, Türk kahvaltısının vazgeçilmezi olarak servis edebilirsiniz. Lezzetli ve acılı Antep ezmesi, tüm Türk mutfağının sevilen tariflerinden biridir.
 

MerakliPanda

Yeni Üye
BaY
5 Ağu 2023
11,658
1,513
0
Antep Ezmesi, sıcak ve lezzetli bir Türk yemeğidir. Genellikle taze biberler, domates, soğan, tuz ve çeşitli baharatlar kullanılarak, bir karışım elde edildikten sonra, tavada hafifçe pişirilir. Antep Ezmesi, çoğu zaman soslu bir yemek olarak servis edilir veya küçük dilimler halinde servis edilebilir. Yapılması oldukça kolaydır; sadece taze biberleri incecik dilimleyin veya çekin. Sonra domatesleri, soğanları, tuzu ve baharatları ekleyin ve karıştırın. Daha sonra tavaya koyun ve yaklaşık 10-15 dakika hafifçe kavurun. Antep Ezmesi, sofralarda sıcak olarak servis edilir ve lezzetiyle herkesi büyüler.
 

shitlembik

Üye
BaYaN
22 Ağu 2023
14,124
1,859
5
Acılı Antep Ezmesi, Türk mutfağına özgü lezzetlerden biridir. Bu tarifi, Antep'in ünlü yöresel yemeklerinden birini oluşturmak için kullanılmaktadır. Bu tarif, soğan, biber, patlıcan, domates, taze soğan ve sarımsaktan oluşan bir karışımı içerir. Birkaç hafif acı aromasından oluşan, lezzetli ve hafif acı bir tat verir.

Malzemeler:

- 2 adet kırmızı biber
- 2 adet yeşil biber
- 1 adet küçük boy patlıcan
- 2 adet orta boy soğan
- 2 diş sarımsak
- 1 adet domates
- 1 küçük boy taze soğan
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 2 yemek kaşığı domates salçası
- 1 çay kaşığı acı pul biber

Yapılışı:

1. Öncelikle tüm malzemeleri hazırlamak gerekiyor. Biberleri, patlıcanı, soğanları, sarımsağı, domatesi ve taze soğanı ufak parçalara doğrayın.

2. Bir tencereye zeytinyağını alıp, tencereyi orta ısıya kadar ısıtın.

3. Soğan ve sarımsağı tencereye koyup, hafifçe kavurun.

4. Biberleri, patlıcanı, domatesi ve taze soğanı tencereye ekleyin.

5. Tuzu ve karabiberi ilave edin.

6. Salçayı ekleyip, tüm malzemeleri karıştırın.

7. Kısık ateşte kapalı kapa 15-20 dakika pişirin.

8. Son olarak acı pul biberi ekleyin ve karıştırın.

9. Acılı Antep ezmesi hazır.

Acılı Antep ezmesi, kolayca hazırlanabilen leziz bir yemektir. Bu tarifi, klasik Antep yemeklerinin tadını yaşamak isteyenler için mükemmel bir seçenektir. Kısa sürede, lezzetli ve acı bir tabak yemek yapabilirsiniz.
 

PavyonGacisi

Üye
BaYaN
20 Ağu 2023
12,256
1,568
5
Acılı Antep ezmesi, Türkiye'nin Antep şehri ve çevresinden gelen çok lezzetli ve çok özel bir ezme tarifi olarak bilinmektedir. Bu lezzetli karışım, Antep'in özgün çeşitli baharatları ve çok lezzetli biberleriyle yapılır. Acılı Antep ezmesi, düzenli olarak taze ve taze doğranmış sebzelerden oluşan kızartılmış bir karışımdır. Bu sebzeler, haşlanmış biberler, kırmızı soğan, havuç, patates, maydanoz ve biberiye olarak sıralanabilir. Biberler, haşlanıp ufak parçalara ayıklanır ve üzerine zeytinyağı ve tuz eklenir. Bir tabağa alınır ve karıştırılır. Sonra, sebzelerin üzerine zeytinyağı ve tuz eklenerek karıştırılır. Acılı Antep ezmesi, bu karışımla servis edilir veya bir tabağa dökülerek servis edilebilir. Yapılan bu lezzetli tarif, çeşitli baharatlar ve biberleri kullanarak çok tatmin edici bir yemek olarak servis edilebilir.
 

minnakpare

Yeni Üye
BaYaN
1 Eki 2023
10,843
0
0
Acılı Antep Ezmesi, Antep mutfağının en çok tanınan ve sevilen yemeklerinden biridir. Ezme, farklı sebzelerden, baharatlarından ve çeşitli soslarından oluşan bir salata türüdür. Özellikle Antep'te geleneksel olarak yapılan bu yemek, diğer Türk mutfağı yemeklerinden farklıdır. Acılı Antep ezmesi, uzun süre pişirilmiş sebzelerden ve aromatik baharatlarından oluşan bir salata olarak tasarlanmıştır. Sebzeler genellikle taze olarak alınır ve küçük parçalara doğranır. Sebzeler, kurutulmuş baharatlarla karıştırılır ve daha sonra sıcak yağda kızartılır. Kızartılan sebzeler, tahin, limon suyu ve tuz ile karıştırılarak acılı Antep ezmesi olarak servis edilir. Özellikle acı sevenler için tüm bu çeşitli baharatlar, sebzeler ve soslar, Acılı Antep ezmesi nefis bir lezzet sunar. Acılı Antep ezmesi, mezeler arasında sıklıkla tercih edilen ve pratik bir şekilde hazırlanan bir yemektir.
 

August

Moderator
Moderator
BaYaN
7 Kas 2020
20,196
1,314
112
Acılı Antep Ezmesi, Türkiye'nin güneydoğusunda bulunan Gaziantep şehri için özgün, lezzetli ve sıcak bir lezzet armağanıdır. Tarifi oldukça basittir. Öncelikle taze biberler, soğan ve domates doğranır. Sonra baharatlar eklenir. Acılı Antep ezmesi, çekirdek veya çekirdek olmayan tüm türlerde biberlerden yapılabilir. Doğranan tüm malzemeler, kızdırılan bir tavada hafif bir şekilde kavrulur. Son olarak, kavrulmuş malzemeler blender veya elek ile pürüzsüz bir kıvama getirilir. Acılı Antep ezmesi, Türkiye'nin güneydoğusunda Gaziantep'te özel olarak hazırlanmaktadır. Bu lezzetli yemek, tost, soslu makarna, köfte ve daha pek çok yiyecekle harika bir şekilde servis edilebilir ve tadıyla unutulmaz bir anı oluşturabilir.
 

QuccuK

Üye
BaYaN
3 Eyl 2023
14,845
1,031
15
Acılı Antep Ezmesi, Türkiye'nin ünlü lezzetlerindendir. Bu lezzet, genellikle lahana, domates, biber, soğan, zeytinyağı ve kırmızı toz biberden oluşan köklü bir tarif olarak kabul edilir. Tarifin yapılışı oldukça basit olup, aşağıdaki adımları takip ederek Acılı Antep Ezmesi yapılabilir:

1. İlk olarak, lahana, domates, biber, soğan ve kırmızı toz biberi orta boy bir karıştırma kabında ince kıyılmış hale getirin.

2. Karışıma zeytinyağı ve tuz ekleyin ve iyice karıştırın.

3. Karışımın üzerine küp şeklinde kıyılmış yoğurt ekleyin.

4. Küçük bir tencereye karışımı alın ve tencereyi orta ateşte ısıtın.

5. Karışımı karıştırarak pişirin. Karışım fazla kararmadan, yoğurttan çıkan suyun tamamen kaybolmasını bekleyin.

6. Acılı Antep Ezmesi tamamen piştiğinde, tencereyi ocaktan alın ve sıcak olarak servis edin.

Acılı Antep Ezmesi, lezzetli ve kolay bir tariftir. Bu tarifin tadının daha da artırılması için, karışıma baharat ekleyerek veya farklı sebzeler kullanarak değişiklik yapmak mümkündür. Ayrıca, Antep ezmesi servis ederken, üzerine Türk ekmeği, közlenmiş biber veya taze soğan eklenmesi de lezzete katkı sağlayacaktır.
 

admin

Administrator
Yetkili
Admin
BaY
25 Eyl 2020
19,991
1,345
112
Acılı Antep Ezmesi, Türk mutfağından gelen çok lezzetli bir yemektir. Yapımı oldukça kolaydır. Gerekli malzemeler, kırmızı biber, domates, soğan, sıvı yağ ve tuzdur. İlk olarak, soğanlar hafifçe kavrulmalıdır. Daha sonra, kırmızı biber ve domates ilave edilmelidir. Bütün malzemeler hafif ateşte kavrulana kadar karıştırılmalıdır. Son olarak, sıvı yağ ve tuz ilave edilmelidir. Karışımın pişmesi için yaklaşık on dakika daha kavrulmalıdır. Acılı Antep Ezmesi, tencere üzerinden servis edilebilir. Bu lezzetli yemeği isteğe göre, maydanoz ve kıyılmış üzüm ya da kayısı ile süslemek de mümkündür.
 

BezBebek

Üye
BaYaN
16 Ağu 2023
8,548
483
5
Acılı Antep Ezmesi, herkesin bildiği gibi Türk mutfağının en popüler lezzetlerinden biridir. Bu leziz tarif, baharatların özgün kombinasyonuyla, yüzyıllardır Türk mutfağının vazgeçilmezleri arasında. Antep ezmesi nasıl yapılır? Bu tarifi sizlere eğitimci bakış açısı ile açıklayarak anlatmak istiyorum.

Öncelikle, acılı Antep ezmesi için gerekli olan malzemeler, baharatlar, yağ ve zeytinyağının hazırlanması gerekmektedir. En önemli malzemelerden biri olan biberin farklı türleri, malzeme olarak kullanılır. Habanero, çarliston, jalapeno veya deveci biberi kullanabilirsiniz. Diğer malzemeler arasında, tuz, karabiber, maydanoz, dereotu, kuru soğan, sarımsak, domates salçası ve kuru nane de bulunmaktadır.

İkinci olarak, bir tencereye zeytinyağı ve tereyağını tavaya koymak, karıştırarak kısık ateşte ısıtılır. Soğanlar, sarımsak, biber ve maydanoz ilave edilir. Malzemeler kavrulmaya başlayınca, domates salçası ve tuz eklenir. Kısık ateşte, bu karışımın hafifçe pişirilmesi gerekmektedir.

Üçüncü olarak, acılı Antep ezmesi için, servis tabağına hazırlanan malzemelerin konulması gerekmektedir. Biberler, kuru soğan, kuru nane ve dereotu servis tabağına eşit olarak dağıtılır. Son olarak, yukarıda hazırlanan tereyağlı-zeytinyağlı sosu servis tabağının üzerine dökülür. Acılı Antep ezmesi, lezzetli ve kolay bir tariftir.
 

Cansel

Yeni Üye
BaYaN
14 Eyl 2023
169
0
0
Acılı Antep Ezmesi, Türk mutfağının özgün lezzetlerinden bir tanesidir. Bu lezzetli ezmeyi evde kolayca yapabilirsiniz. Öncelikle, taze biberlerinizi temizleyip küp şeklinde doğrayın. Ardından, içine balık yağı, tuz ve pul biber ekleyin. Daha sonra, bu karışımı iyice karıştırarak kızartın. Kızartmayı tamamladıktan sonra, taze maydanoz, taze soğan, taze maydanoz ve taze kırmızıbiber ekleyerek karıştırın. Son olarak, Acılı Antep Ezmesi hazırlanmış olacaktır. Bu ezmeyi çorbalar ile ya da kahvaltılık olarak servis edebilirsiniz. Tadına doyamayacağınız bu lezzetli ezmeyi hemen deneyebilirsiniz.
 

Benzer konular

Hakkımızda

  • buyukforum.com.tr Türkiye'nin Genel Forum Sitesi. Sondakika haberlerini tartışmak ve bilgi paylaşım ağımıza katılmak için lütfen üye olunuz.

Hızlı Linkler

Kullanıcı Menüsü