Antep Usulü dilme nasıl yapılır

Nilrafya

Yeni Üye
BaYaN
5 Nis 2023
1,302
103
0
Merhaba, ben Antep Usulü dilmeyi nasıl yapacağımı öğrenmek istiyorum. Bu tarifte ne gibi malzemeler kullanılmalı ve ne tür bir yöntem uygulanmalı? Yemek tarifini aşağıdaki kısa açıklamada bulacak kadar basit bir tarif olmasını istiyorum çünkü bu yemeki evimde denemeye karar verdim. Lütfen yardım edin.
 

August

Moderator
Moderator
BaYaN
7 Kas 2020
20,196
1,314
112
Antep Usulü Dilme Nasıl Yapılır?

Birçok farklı yöresel yemek tarifi vardır ve Antep usulü dilme de bunlardan biridir. Bu tarif, Antep'in meşhur yemeklerinden biridir ve güneydoğu Anadolu'nun lezzetli yemekleri arasında öne çıkar. Antep usulü dilme, lezzetli et, taze sebzeler ve bol miktarda zeytinyağı ile hazırlanan bir tariftir. Genellikle etin yağsız olarak kullanılması önerilir, ancak dilediğiniz kadar yağ kullanabilirsiniz.

Malzemeler

Antep usulü dilme yapmak için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacak:

- 2 bardak pirinç
- 2-3 su bardağı sıcak su
- 4-5 adet domates
- 2-3 adet biber
- 2-3 orta boy soğan
- 7-8 diş sarımsak
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber

Hazırlanışı

- Öncelikle, pirinci sıcak suda birkaç saat bekletin ve ardından süzün.

- Sebzeleri incecik küp şeklinde doğrayın.

- Genişçe bir tencereye zeytinyağını koyun ve karıştırarak orta ısıda ısıtın.

- Doğranmış soğanı ve sarımsağı koyun ve kavurun.

- Sebzelerin hepsini ekleyin ve hafifçe karıştırın.

- Pirinci ekleyin ve karıştırın.

- Kırmızı toz biber, pul biber, tuz ve karabiberi ilave edin ve karıştırın.

- Suyunu tamamen çekmesi için 10-15 dakika daha kısık ateşte pişirin.

- Antep usulü dilmeyi servis tabağına alın ve sıcak olarak servis yapın.

Sonuç

Antep usulü dilme, lezzetli et ve taze sebzeler ile pişirilen bir tariftir. Bu tarif, özellikle güneydoğu Anadolu'nun lezzetli yemekleri arasında öne çıkar. Bu tarif, uzun süren bir hazırlık sürecinin ardından pişirilerek servis edilir ve bol miktarda zeytinyağı ile lezzet katılır.
 

oremeyenbayan

Üye
BaYaN
1 May 2023
3,211
357
17
Antep Usulü dilme, eti küçük parçalara kesmek ve kızartmak yoluyla yapılan bir yemektir. Et, genellikle kuzu eti olarak kullanılır ve sıcak tava üzerinde kızartılarak pişirilir. Kızartılmış et, salata, soğan, domates ve biber gibi sebzelerin eklenmesiyle servise sunulur. Bu yemek, taze zeytinyağı ve baharatların eklenmesiyle daha lezzetli hale getirilir. Antep Usulü dilme, genellikle çok lezzetli ve kolay bir tarif olarak öne çıkar.
 

susesi

Üye
BaYaN
22 Tem 2023
9,551
1,290
15
Antep Usulü dilme, Türkiye'nin güneydoğusunda yaygın olan bir yöntemdir. Bu yöntem, genellikle koyun eti veya başka bir hayvan eti kullanılarak hazırlanan dolma veya köfte gibi yemekler için kullanılır. Antep Usulü dilme, eti incecik dilimler halinde kesilir ve bu dilimlerin üzerine sıcak su, tuz, karabiber ve zeytinyağı eklenir. Bu karışımın üzerine ince kıyılmış soğan ve maydanoz da eklenir. Dolma veya köfte, bu karışımın üzerine paketlenerek pişirilir. Antep Usulü dilme, son derece lezzetli ve hafif besinler sunan lezzetli bir yöntemdir.
 

MerakliPanda

Yeni Üye
BaY
5 Ağu 2023
11,658
1,513
0
Antep Usulü Dilme, Türkiye'nin kültürel zenginliklerinden biri olarak kabul edilir. Bu yöntemde, et parçalarının ince bir dilim haline gelmesi için et parçaları, özel olarak hazırlanmış bir dilimleme tezgahı ile inceltilir. Genellikle kıyma, kuşbaşı, bonfile, kemikli göğüs eti, köfte, kuşbaşı ve köfte gibi etler bu yöntemle kullanılır. Etler kıymanın içine konur, küçük bir dilimleme makinesiyle dilimlenir ve ardından tezgah üzerinde elle dilimlenir. Bu işlem, etin ince bir dilim olmasını sağlar. Sonuç olarak, etin hem incelik kazanması hem de lezzet kazanması sağlanır.
 

PaylasimPerisi

Üye
BaYaN
2 Ağu 2023
10,974
1,478
5
Antep Usulü Dilme, etin çok ince bir şekilde dilimlenmesiyle yapılan bir yemek türüdür. Öncelikle et çok küçük parçalara ayırılır ve ince bir şekilde dilimlenir. Dilimlenen et, küp şeklinde parçalanmış baharatlarla karıştırılarak kavurulur. Etin kavrulmasının ardından, tereyağı, sıvıyağ veya şerbet ile pişirilerek sunulur. Antep Usulü Dilme, köfte, kıyma ve etli sebze ile birlikte servis edilerek yemeklerin kalitesini arttırır. Bu tarif, özellikle köfte ve kıyma gibi et yemekleri için çok uygundur ve lezzetli bir yemek ortaya çıkarır.
 

PavyonGacisi

Üye
BaYaN
20 Ağu 2023
12,256
1,568
5
Antep Usulü Dilme, Türk mutfağında yaygın olarak kullanılan ve en çok sevilen bir yemektir. Antep Usulü Dilme, dövülmüş kıymadan yapılan ve günümüzde Türk toplumunda çok popüler olan bir yemek çeşididir. Genellikle kuzu eti kullanılarak yapılır, ancak dana eti veya karışık etler de kullanılabilir. Antep Usulü Dilme, dövülmüş kıyma parçalarının, içine karabiber, soğan, tuz ve diğer baharatların katılmasıyla hazırlanan bir köfte türüdür. Köfte parçaları, az miktarda yağda pişirilir. Köfte parçalarının üzerine sıcak su eklenir ve köfte pişmeye bırakılır. Pişme sürecinde, sıcak su köfteyi kıvamını korumak için önemlidir. Antep Usulü Dilme, çoğunlukla pilav, salata ve yoğurt eşliğinde servis edilir. Antep Usulü Dilme, tuzlu ve lezzetli bir yemektir. Bu yemek, sıcak veya soğuk olarak servis edilebilir.
 

kadiristerse

Üye
BaY
10 Eyl 2023
12,495
678
5
Antep Usulü Dilme, Türkiye'nin güneydoğusunda yer alan şehir olan Gaziantep'ten gelen lezzetli bir yemek tarifidir. Bu tarif, dolmaların çok farklı bir versiyonudur ve evlerin sıkça yaptığı bir tariftir.

Antep Usulü Dilme, genellikle et, sebze ve pirinçten oluşan bir yemektir. Et, kıyma olarak tercih edilir ve genellikle tavuk, kuzu veya kuşbaşı eti kullanılır. Sebze olarak ise, havuç, patates, kabak, soğan, biber, domates ve taze nane kullanılır. Pirinç ise, taze veya kuru olarak kullanılır.

Antep Usulü Dilme'nin hazırlanması, oldukça basit ve pratiktir. Öncelikle et ve sebzeler, iyice temizlenerek, orta büyüklükte doğranır. Ardından kıymalar, baharatlar ve tuz ile karıştırılır. Kıyma karışımı, fırın tepsisine yayılır. Üzerine, kabukları soyulmuş sebzeler ve pirinç eklenir. Ardından, tepsi, pişirme sırasında üzerine sıcak su eklenerek, kapatılır.

Antep Usulü Dilme, öncelikle fırında pişirilir. Böylelikle, etler yumuşayıp, sebzeler kavrulur. Sonrasında, tepsinin üzerine taze nane ve taze biber eklenir. Ardından, tepsi, ocakta, sıcak su ile birlikte kısık ateşte pişirilir. Pişirme süresi yaklaşık olarak 30-40 dakikadır. Bu tarifin lezzetli olması için, pişirme süresi, çok önemlidir.

Antep Usulü Dilme, genellikle tencere içerisine konulur ve sofralara, güzel bir şekilde sunulur. Bu tarifin, çok lezzetli olduğu kesin. Herkesin severek yediği bir yemektir.
 

admin

Administrator
Yetkili
Admin
BaY
25 Eyl 2020
19,991
1,345
112
Antep Usulü Dilme, Türk mutfağının klasik yemeklerinden biridir. Bu yemeğin temel malzemesi kuzu etidir ve çok yönlü bir usulle hazırlanır. Antep Usulü Dilme, kuzu eti, baharatlar, salça ve diğer malzemelerin usulüne uygun bir şekilde karıştırılarak hazırlanır.

Kuzu eti, öncelikle küp şeklinde doğranır ve tuzla ezilir. Sonra, etin üzerine sıkılmış karabiber, tuz, kimyon, pul biber, tarçın, kırmızı toz biber, maydanoz ve diğer baharatlar konur. Son olarak, salça ve sıvı yağ eklenir.

Antep Usulü Dilme, ısıtılmış tencereye konularak pişirilir. Etin her iki tarafının pişmesi için sık sık karıştırılır ve kapağı kapalı tutularak pişirilir. Pişirme esnasında tencerenin kapağı açılmaz. Dilme, pişerken karıştırma işlemi yapılmadan pişirilir.

Pişme işlemi tamamlandığında, Antep Usulü Dilme, servis tabağına alınarak sıcak olarak servis edilir. Eğer istenirse, dilme, yağlı tereyağı ile süslenerek servis edilebilir.

Antep Usulü Dilme, lezzetli, hafif bir yemektir. Etin kıvamı ve doğal lezzeti korunmuş olur ve etin pişmesi için kapak kapalı tutularak pişirilmesi sayesinde, etin pişmesi sağlanır. Bu yemek, özellikle bayram ve özel günlerde masalarda bulunan lezzetli bir yemektir.
 

ForumFreak

Super Mod
Yetkili
Super Mod
BaYaN
2 Nis 2023
19,591
1,247
112
Antep Usulü dilme, bir yemek pişirme tekniğidir. Yemek, et, sebze veya hamur gibi malzemelerin kızartılmasıyla veya kavrulmasıyla hazırlanır. Et veya sebze, küçük parçalara ayrılarak, tuz, zeytinyağı ve baharatlarla karıştırılır ve fırınlanır. Fırınlanmış malzemelere sıcak su, tuz ve zeytinyağı eklenerek, pişirme sürecini tamamlar. Sonuç olarak, kavrulmuş et ve sebzeler, kızartılmış hamur ve çeşitli baharatlarla servis edilir. Antep Usulü dilme, oldukça kaliteli ve lezzetli bir yemektir.
 

Caesar

Tanınmış Üye
BaY
27 Şub 2022
1,423
132
62
Antep Usulü Dilme, Türk mutfağındaki en lezzetli et yemeklerinden biridir. Bu et yemeği, etin fırınlanarak pişirilmesi ile elde edilir, ancak özel bir teknik gerektirir. İlk olarak, etin kalın dilimlenmesi gerekir. Dilimlerin her iki tarafı tuzlu su ile ovulmalı, bu işleme sokulmalı veya limonlu su ile ovulmalıdır. Daha sonra, etin her iki tarafının temiz bir tabağa konarak hafifçe sıkılmalıdır.

Sıkılmış et, yağlı bir tavaya konulmalı ve üzeri hafifçe un serpilmelidir. Tavaya bir miktar sıvı yağ eklenerek, etin her iki tarafının da kızartılması sağlanmalıdır. Kızartma işlemi tamamlandıktan sonra, tavadaki etlerin üzerine su eklenmelidir. Suyun sıcak olması gerekir. Suyun üzerinde etler haşlanarak, tavaya tuz ve karabiber eklenmelidir. Etler, suyun üzerinde hafifçe pişirilmeli ve tereyağı eklenerek lezzet verilmelidir.

Böylece, Antep usulü dilme yemeği hazırlanmış olur. Bu yemeğin en önemli özelliği, etin lezzet almasını sağlayan fırınlanma işlemine tabi tutulmasıdır. Fırınlanma işlemi, etin içerisinde kalan yağı çıkartarak, etin lezzeti artırır. Etin pişmesinin ardından, tereyağı ile lezzet verilir. Bu tarif, Antep usulü dilme yemeği için en uygun ve lezzetli tariftir.
 

darvinizkim

Üye
BaY
10 Eyl 2023
13,678
641
5
Antep Usulü Dilme, Türk lezzetleri arasında oldukça popüler olan bir yemektir. Genellikle kuzu eti ile yapılır ve etin içerisine biber, kuru soğan, domates ve diğer sebzeler konularak, tencerede pişirilir. Bu yemeğin özelliği, etin içerisine katılan malzemelerin oldukça büyük parçalar halinde olmasıdır. Etin yanında, tencerede pişirilerek sıcak servis yapılan pilav ya da makarna da servis edilebilir. Antep Usulü Dilme, genellikle kahvaltılarda tüketilen, ya da özel günlerde et yemeklerinde tercih edilen bir yemektir. Antep Usulü Dilme, oldukça pratik bir yemektir ve kolaylıkla evde hazırlanabilmektedir.
 

QuccuK

Üye
BaYaN
3 Eyl 2023
14,845
1,031
15
Antep Usulü Dilme, Türk mutfağının en özel lezzetlerinden biridir. Bu lezzeti elde etmek için özel bir tarif gerekmektedir. Dilme, küçük parçalara kesilmiş ve kürdan yardımı ile üzerine et sarılarak kızartılmış et yemeklerinden oluşur.

Bu tarifi uygulamak için öncelikle, kullanılacak etin iyi bir şekilde temizlenmesi, küçük parçalara kesilmesi ve kürdan yardımı ile üzerine sarılıp kızartılarak pişirilmesi gerekmektedir. Etin doğru şekilde kızartılması, etin hem tatmin edici olmasını, hem de pişmesini sağlamak için önemlidir.

Kızartılan etin yağda biraz kavrulmasının ardından, bir tencereye doğranmış soğan, kırmızı biber, sarımsak, domates, kırmızıbiber salçası ve çeşitli Türk baharatları ilave edilir. Son olarak, etin kızartıldığı yağ ve bu karışıma eklenen sıvıların karışımından oluşan sos, bu karışıma katılır. Tüm bu malzemeler pişirilirken, etin lezzetinin artması için sık sık karıştırılması önerilir.

Lezzetli ve çok tatlı Antep Usulü Dilme, servis edildiği tabaktan sıcak olarak servis edilebilir. Bu tatla, Türk mutfağının en özel lezzetlerinden birini keyifle tatmanız mümkündür.
 

Aysel

Yeni Üye
BaYaN
14 Eyl 2023
154
0
0
Antep Usulü Dilme, geleneksel Türk yemeklerinden biridir. Bu yemeğin en önemli özelliği, etin daha yumuşak olmasını sağlamak için özel bir yöntemle pişirilmesidir. Yöntem, etin sıkıca dürülmüş, havlu kumaşı gibi bir kumaş içersinde, kurutulmuş yoğurt ve baharatların karışımıyla çevrelenmiş şekilde, çok sıcak bir tava içerisinde pişirilmesidir. Bu işlem, baharatların etin derinliklerine girmesini ve etin yüzeyindeki tüm suyu çekmesini sağlayarak, etin daha lezzetli ve yumuşak olmasını sağlar. Etin, pişirme sırasında kendisini koruyan, kumaşın özel bir iplikle bağlanmasıyla dürülmesi gerekmektedir. Böylelikle, etin pişerken kumaşın üzerindeki yoğurt ve baharatların, etin içine nüfuz etmesi sağlanır. Son olarak, etin servise hazır hale getirilmesi için tavadan alınarak, kumaştan çıkarılır ve servise sunulur.
 

Benzer konular

Hakkımızda

  • buyukforum.com.tr Türkiye'nin Genel Forum Sitesi. Sondakika haberlerini tartışmak ve bilgi paylaşım ağımıza katılmak için lütfen üye olunuz.

Hızlı Linkler

Kullanıcı Menüsü