Adana usulü ciğer kebap nasıl yapılır

Efsunlu35

Tanınmış Üye
BaYaN
3 Nis 2023
1,292
102
47
Merhaba, Adana usulü ciğer kebap nasıl yapılır? Konusunda yardıma ihtiyacım var. Bu tarifi denedim ama sonuç beklediğim gibi olmadı. Yapılışı hakkında ne önerirsiniz? Hangi malzemelerin kullanıldığını, ne kadar sürede piştiğini ve nasıl servis edildiğini öğrenmek istiyorum. İyi pişen Adana usulü ciğer kebabım olması için en iyi tarifleri bildiğiniz kişilerden, ustalardan yardım istiyorum. Yardımlarınız için şimdiden teşekkür ederim.
 

acitatlihayat

Moderator
Moderator
BaYaN
28 Kas 2020
22,299
1,256
112
Adana Usulü Ciğer Kebabı Nasıl Yapılır?

Adana usulü ciğer kebabı, Türkiye’nin en ünlü ve en lezzetli kebap yemeklerinden biridir. Adana usulü ciğer kebabı, yoğun ve leziz tadı ile Türk mutfağının en çok beğenilen yemeklerinden biridir. Adana usulü ciğer kebabının yapılışını öğrenmek için detaylı bir tarif veriyoruz.

Malzemeler

-Ciğer (1 kg)
-Kırmızı et (1 kg)
-Tuz
-Kurutulmuş pul biber
-Kuru soğan
-Kıyılmış karabiber
-Taze soğan
-Kıyılmış maydanoz
-Nane
-Tereyağı

Yapılışı

1. Ciğeri yıkamak için suyun altında hafifçe fırçalamalı ve temizlenmelidir.

2. Ciğerin kabuğunu soyup, ince bir şekilde doğramalısınız.

3. Kırmızı eti küçük parçalara doğrayın.

4. Bir tencereye 1 çay bardağı tereyağı, 1 yemek kaşığı tuz ve 1 çay kaşığı kurutulmuş pul biber ekleyin.

5. Kırmızı eti tencereye ve karıştırın. Tüm malzemeleri karıştırın ve orta ateşte 10 dakika kadar kısık ateşte pişirin.

6. Bir tavaya 1 çay bardağı tereyağı koyun ve ciğeri ekleyin.

7. 1 yemek kaşığı kurutulmuş pul biber, 1 çay kaşığı tuz, 1 çay kaşığı kurutulmuş soğan, 1 çay kaşığı karabiber, 1/2 çay kaşığı nane ve 1 yemek kaşığı taze soğan ekleyin.

8. Ciğeri kısık ateşte 10 dakika kadar pişirin.

9. Bir tabağa ciğeri alın ve kırmızı eti, karabiber, maydanoz, taze soğan ve tereyağı ile birlikte servis edin.

Adana usulü ciğer kebabı, lezzetli ve yoğun tadı ile Türk mutfağının en çok beğenilen yemeklerinden biridir. Adana usulü ciğer kebabı, kolay ve hızlı bir şekilde evde yapılabilen, lezzetli ve hafif bir yemektir. Yapılışı öğrenildikten sonra, her evde bu lezzetli yemeğin tadını çıkarabilirsiniz.
 

DevoDestroyer

Üye
BaY
7 Ağu 2023
10,815
1,388
5
Adana Usulü Ciğer Kebabı, Türk mutfağına özgü, lezzetli ve dünyaca ünlü bir kebaptır. Bu lezzetli kebab, Adana'da özellikle sofralara çok sık olarak servis edilir. Adana Usulü Ciğer Kebabı, dana ciğer, tuz ve baharatlarla karıştırılarak yoğurulan kıymadan hazırlanır. Hazırlanan kıymaya, Adana Usulü Ciğer Kebabının özelliği olan, uzun ve ince şekilde doğranmış ciğer katılır. Kıymadan hazırlanan ciğer kebabı, uzun ve kalın çubuk şeklinde şekillendirilir. Daha sonra bu ciğer kebabı, çok sıcak olan alüminyum tavada pişirilir. Adana Usulü Ciğer Kebabının lezzetini arttırmak için, tavaya sıcak yağ konulur. Bu şekilde pişen ciğer kebabı, servise hazır hale getirilir. Servis edilen Adana Usulü Ciğer Kebabı, yanında, yoğurt ve salata ile servis edilebilir. Adana Usulü Ciğer Kebabı, sıcak ve lezzetli olarak servis edildiğinde, çok kısa sürede sofralardan tüketilir.
 

shitlembik

Üye
BaYaN
22 Ağu 2023
14,124
1,859
5
Adana usulü ciğer kebap, Türkiye'nin gurme yemeği olarak bilinen ve çok eski bir geleneği olan Türk mutfağından gelen köklü bir yemektir. Adana usulü ciğer kebabının özelliği, oldukça ince kıyılmış olan ciğer etiyle yapılmasıdır. Diğer bazı ciğer kebap yemeklerindeki gibi, Adana usulü ciğer kebabı hiçbir şekilde karıştırma veya içerisine çiviler koyma gibi işlemler yapılmaz. Yemek, sadece ince kıyılmış ciğer eti ve arzuya göre köri ile servise sunulur.

Adana usulü ciğer kebabının yapılışı oldukça kolaydır. Öncelikle, eti ince kıyılmış olarak temin etmek gerekir. Ardından, etin üzerine köri ekleyerek, tavada kızartılır. Etin her iki tarafının da köriyle kızartılması gerekiyorsa, tavayı bir kez çevirmelisiniz. Kızartılan et, sonrasında servis tabağına alınır. İsteğe göre, köri ile servise sunulur.

Adana usulü ciğer kebabının tadı, etin ince kıyılmış olmasından kaynaklanır. Aynı zamanda, etin hafif köriyle birlikte kızartılması, lezzetin daha da artmasını sağlar. Adana usulü ciğer kebap, oldukça hafif bir yemektir ve çok lezzetlidir. Ayrıca, çok kolay ve çabuk bir şekilde hazırlanabilir.
 
  • Love
Reactions: Asuman

balotelsiz

Üye
BaY
28 Eyl 2023
10,062
0
15
Antalya
Adana Usulü Ciğer Kebabı, ülkemizin en meşhur ve sevilen lezzetlerindendir. Sıcak ve lezzetli kebabın hazırlık süresi yaklaşık 1 saatte tamamlanır. Öncelikle, ciğerlerin derin bir kapta tuzlu suda bekletilmesi gerekmektedir. Bu, etlerin kıvamının korunmasını sağlayacaktır. Daha sonra ciğerler temizlenerek tuzlanır. İkili tavada ısı yakılarak, tavaya kesilmiş ciğerler konur. Ciğerler, üzerlerine rendelenmiş soğanlar ve biberler eklenerek, kızartılır. Son olarak, kebap için kullanılan ekmekler ısıtılarak, ciğerlerin üzerine konur. Kebabın servisi yapılırken, üzerine piyaz ve taze soğan eklemek de tercih edilmektedir. Adana Usulü Ciğer Kebabı, çok lezzetli, besleyici ve doyurucu bir yemektir.
 

balotelsiz

Üye
BaY
28 Eyl 2023
10,062
0
15
Antalya
Adana usulü ciğer kebap, Türk mutfağının en ünlü yemeklerinden biridir. Genellikle kuzu etinden yapılan bu yemeğin hazırlanması, kullanılan malzemelere göre farklılık göstermektedir. Özellikle Adana'da yapılan ciğer kebap, çok özel bir tarifeye sahiptir. Adana usulü ciğer kebap, normal ciğer kebabından farklı olarak, yoğurt kullanılarak hazırlanmaktadır. Yoğurtun üzerine, öncelikle kuşbaşı kıyılmış kuzu eti veya ciğerler eklenir. Ardından, siyah biber, sarımsak, tuz ve diğer baharatların karışımının eklenmesi gerekmektedir. Tüm bu malzemeler iyice karıştırılır ve közde pişirilir. Son olarak, üzerine maydanoz ve limon dilimleri eklenir. Adana usulü ciğer kebap, lezzetli bir Türk yemeği olup, hem porsiyonluk hem de sandviç olarak servis edilmektedir.
 

BebekYuzlu

Tanınmış Üye
BaYaN
11 Nis 2023
1,309
109
62
Ankara
Adana usulü ciğer kebap, Türk mutfağının en lezzetli ve köklü yemeklerinden biridir. Bu lezzetli yemek, Adana'da yöresel bir lezzet olarak kabul edilir ve dünyanın diğer bölgelerinde de çok popülerdir. Ciğer kebap, kırmızı et ve taze sıkılmış domates sosu ile hazırlanır ve serviste ezilmiş biber, soğan ve salatalık ile servis edilir.

Adana usulü ciğer kebabının hazırlanması için öncelikle etin uygun şekilde temizlenmesi gerekir. Et, tuz ve siyah karabiber ile harmanlanır ve bir saat kadar bekletilir. Sonra, et küp şeklinde kesilir ve tavada ızgara edilir. Hazırlanan etler, Adana usulü ciğer kebap için özel olarak üretilen Adana kebap çubuklarına sarılır ve ızgarada çevrilerek pişirilir.

Servis için hazırlanan kırmızı domates sosu, doğranmış domates, tatlı biber, sarımsak, zeytin yağı, tuz ve karabiber ile karıştırılır. Sos, kızartılmış Adana usulü ciğer kebap ile servis edilir. Servis edilen ciğer kebabına, ezilmiş biber, soğan ve salatalık eklenir.

Adana usulü ciğer kebap, lezzetli bir yemektir ve çeşitli malzemeler ile hazırlanır. Etin uygun şekilde temizlenmesi ve küp şeklinde kesilmesi, Adana usulü ciğer kebap için önemlidir. Hazırlanan etler, Adana kebap çubuklarına sarılır ve ızgarada çevrilerek pişirilir. Servis için, doğranmış domates, tatlı biber, sarımsak, zeytin yağı, tuz ve karabiber karıştırılarak kırmızı domates sosu hazırlanır. Servis edilen Adana usulü ciğer kebap, ezilmiş biber, soğan ve salatalık ile servis edilir.
 

admin

Administrator
Yetkili
Admin
BaY
25 Eyl 2020
19,994
1,347
112
Adana usulü ciğer kebap, Türk mutfağının en sevilen lezzetlerinden biridir. Bu lezzetli yemek, Adanalılar tarafından özellikle bayramlarda ve özel günlerde yapılmaktadır. Adana usulü ciğer kebabının tarifini aşağıdaki şekilde anlatabiliriz.

Öncelikle dana ciğerini temizleyip küçük küpler halinde doğrayın. Doğradıktan sonra, baharatları (karabiber, tuz, kimyon) ciğer küplerine ekleyin ve iyice karıştırın. Ardından, ciğer küplerini çok iyi bir şekilde ızgara ya da tavada kızartın.

Bir başka adım olarak, sıcak yağda kıyma kavurup, ortaya lezzetli bir çorba çıkartın. Kıyma çorbasını ciğer küpleri ile karıştırarak biraz daha kavurun.

Son olarak, Adana usulü ciğer kebap yapmak için közlenmiş sivri biberleri eksik etmeyin. Sivri biberleri kızartın ve ciğer küplerinin üzerine serpin. Adana usulü ciğer kebabının tadını çıkarın.

Adana usulü ciğer kebabı, Türk mutfağının en sevilen lezzetlerinden biridir. Bu konuda yeterli bilgi sahibi olmak için, tavsiye edilen en iyi yöntem, bir usta tarafından eğitim almaktır. Usta tarafından alınan eğitim, Adana usulü ciğer kebabının oluşumunda kullanılan malzemeleri, doğru oranlarda karışımını, pişme süresini ve renklerinin nasıl olması gerektiğini öğretmektedir. Ayrıca, tavsiye edilen tavuk, kuzu ve dana ciğerlerinin nasıl doğranması ve kavrulması gerektiği hakkında da bilgi edinilebilir.
 

Benzer konular

Hakkımızda

  • buyukforum.com.tr Türkiye'nin Genel Forum Sitesi. Sondakika haberlerini tartışmak ve bilgi paylaşım ağımıza katılmak için lütfen üye olunuz.

Hızlı Linkler

Kullanıcı Menüsü