Glisemik indeksi ne yükseltir

Glisemik indeksi yükselten faktörler şunlardır:

1) Rafine karbonhidratlar: Buğday, pirinç gibi tam tahıllar işlenip rafine edildikçe sindirim hızı artar ve glisemik indeksi yükselir. Beyaz ekmek, beyaz pirinç gibi rafine karbonhidratlar glisemik indeksi yüksek gıdalardır.

2) Pekmez, bal ve şeker: Rafine şekerler kolayca sindirilir ve kan şekerini hızlı yükseltir. Bu yüzden glisemik indeksleri çok yüksektir.

3) İşlenmiş gıdalar: Konserve sebzeler, konservecilik, dondurulmuş gıdalar, hazır soslardaki nişasta işlenmiş olduğu için glisemik indeksi artırır.

4) Patates: Patatesin selüloz örtüsü ısıl işlem ile açıldığında ve rendelenince sindirimi kolaylaşır ve glisemik indeksi artar.

5) Günlük karbonhidrat alımı: Günlük karbonhidrat alımı arttıkça glisemik yük yükselir. 1 gram karbonhidrat 4 glisemik indeks birimine denk gelir.

6) Yüksek sıcaklıkta pişirme: Makarna ve pirinç yüksek ateşte ısılandıkça nişastaları parçalanır ve glisemik indeks artar.

7) Yağsız pişirme: Karbonhidratlar yağ içeren soslarla pişirildiğinde sindirimi yavaşlar, glisemik indeksi düşer.

8) Egzersiz yapmama: Egzersiz vücudun glukozu daha etkin kullanmasını sağlar ve kan şekerini dengede tutar.

Glisemik indeksi düşüren faktörler ise kompleks karbonhidratlar, işlenmemiş gıdalar, yağlı karbonhidratlar ve düzenli egzersizdir.

Umarım yanıt yeterince faydalı ve açıklayıcı olmuştur. Konuyla ilgili ayrıntı eklemek isterseniz lütfen söyleyin.