Ciğer sarma, Türk mutfağında oldukça popüler olan, lezzetli, nefis ve kolay bir yemek çeşididir. Bu yemeğin yapımı için gerekli olan malzemeler; ciğer, tereyağı, soğan, yumurta, yoğurt, tuz ve karabiber'dir.
Ciğer sarmaya başlamadan önce ciğerlerin iyice yıkanıp, temizlenmesi gerekir. Daha sonra ciğerler küçük parçalara ayıklanır ve bir tencereye konur. Tereyağının yanında, önce soğanlar ezilir ve bu karışıma eklenir. Soğanlar kavrulana kadar karıştırılır. Ardından, ciğerlere yumurta, yoğurt, tuz ve karabiber eklenir ve iyice karıştırılır. Karışımın her tarafından ciğerler sarmak için kullanılır.
Ciğerler sarmalar elde edildikten sonra, tencerenin kapağı kapalı olarak kısık ateşte yaklaşık 20 dakika pişirilir. Son olarak, sarmalar servis tabağına alınır ve servise hazırdır.
Ciğer sarma, yoğurt ve tereyağının içinde hafifçe pişirilmiş ciğerlerin, soğan, yumurta, tuz ve karabiber ile lezzetlendirilmiş bir şekilde sarmalar halinde servis edilmesiyle yapılan bir yemektir. Lezzeti ve nefis aroması ile oldukça popüler olan bu yemeği ev ortamında kolayca yapabilirsiniz.
